Mermelada de cebolla dulce y agridulce baja en carbohidratos.
Eleve tus creaciones culinarias con esta Mermelada de Cebolla Dulce y Agria Baja en Carbohidratos, un condimento decadente que explota de sabor mientras mantiene los carbohidratos bajo control. Hecha a base de cebollas amarillas caramelizadas, esta mermelada combina la dulzura natural del eritritol o endulzante de fruta del monje con el audaz toque agridulce del vinagre balsámico y de sidra de manzana. La adición de tomillo fresco le otorga una nota herbácea, haciendo que esta mermelada sea perfecta para acompañar carnes asadas, tablas de quesos o incluso sobre galletas aptas para la dieta keto. Cocida a fuego lento a la perfección, su textura rica y similar a la de la mermelada es una adición versátil y elegante tanto para comidas cotidianas como para ocasiones especiales. Lista en menos de una hora, esta receta fácil es imperdible para cualquiera que busque una versión gourmet baja en carbohidratos de la clásica mermelada de cebolla.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large (about 900g total) cebolla amarilla
- 2 tablespoons
- 3 tablespoons edulcorante de eritritol o de fruta del monje
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon
- 0.25 cup
Instructions
Pela y corta en rodajas finas las cebollas amarillas en medias lunas.
Calienta una sartén grande o cacerola a fuego medio y agrega el aceite de oliva.
Una vez que el aceite esté caliente, agregar las cebollas rebanadas y espolvorear con sal para ayudar a que se ablanden.
Cocine las cebollas a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que empiecen a ablandarse y se vuelvan ligeramente translúcidas.
Baja el fuego a medio-bajo y continúa cocinando las cebollas por otros 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Deja que las cebollas se caramelicen lentamente, no apresures este paso.
Cuando las cebollas estén bien doradas y caramelizadas, espolvorea el eritritol (o endulzante de fruta de monje) sobre ellas y mezcla bien.
Añade el vinagre balsámico, vinagre de sidra de manzana, pimienta negra y agua. Revuelve para combinar, asegurándote de que el endulzante se disuelva y la mezcla se vuelva a un punto de salsa.
Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la mezcla se espese a una consistencia similar a la de mermelada. Si está utilizando, agregue las hojas frescas de tomillo durante los últimos 5 minutos de cocción.
Retira la sartén del fuego y deja que la mermelada de cebolla se enfríe ligeramente.
Transfiere la mermelada de cebolla a un frasco de vidrio limpio y hermético y guarda en el refrigerador por hasta una semana. ¡Sírvela fría o a temperatura ambiente!
Nutrition Facts
Calories |
1365 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.5 g | 39% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1290 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 299.1 g | 109% | |
| Dietary Fiber | 46.8 g | 167% | |
| Total Sugars | 120.2 g | ||
| Protein | 29.7 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 586 mg | 45% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 4043 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
