Mermelada de albaricoque
Brillante, agrio e irresistiblemente dulce, esta Mermelada de Albaricoque casera es la forma perfecta de capturar la abundancia del verano en un frasco. Con albaricoques frescos y maduros, un chorrito de vibrante zumo de limón y el sutil aroma cítrico, esta receta combina ingredientes simples en una lujosa conserva rebosante de sabor. Con solo un toque de trozos y una textura sedosamente suave, esta mermelada es perfecta para untar en pan tostado, maridar con quesos o realzar postres. Además, el proceso casero, completo con consejos para lograr la consistencia ideal, garantiza que puedas disfrutar de este condimento versátil durante todo el año. Ya sea que seas un entusiasta de envasar o nuevo en conservas, esta receta de mermelada de albaricoque es tanto accesible como gratificante, lo que la convierte en una imperdible para cualquier amante de las conservas de frutas de temporada.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds albaricoques frescos
- 4 cups azúcar granulada
- 1 cup zumo de limón
- 1 cup agua
- 1 tablespoon ralladura de limón
Instructions
Lava los albaricoques completamente bajo agua fría corriente. Sécalos con una toalla de cocina.
Corta los damascos por la mitad y quítales los carozos. Si quieres, puedes cortarlos en cuartos para cocinarlos más fácilmente.
En una olla grande, combina los damascos, agua y jugo de limón. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y deje cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que los damascos estén muy suaves.
Usando un machacador de papas o una licuadora de inmersión, aplasta suavemente los albaricoques hasta obtener una consistencia ligeramente gruesa.
Agrega el azúcar y la ralladura de limón a la olla, revolviendo para combinar bien. Aumenta el fuego a medio.
Llevar la mezcla de nuevo a hervir, revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue y queme.
Continúa cocinando la mezcla a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que alcance la consistencia deseada similar a gel, lo cual debería ser alrededor de 40 minutos. Puedes probar la consistencia colocando una pequeña cantidad en un plato refrigerado; si se forma una capa y arruga al presionar con el dedo, está listo.
Una vez que la mermelada haya alcanzado el grosor deseado, retire la olla del fuego y deje que se enfríe ligeramente.
Con cuidado, vierte la mermelada caliente en frascos esterilizados, dejando aproximadamente 1/4 de pulgada de espacio en la parte superior.
Selle los frascos con tapas y procese en un baño de agua hirviendo durante 10 minutos para almacenamiento a largo plazo, o simplemente permítalos enfriar a temperatura ambiente y guárdelos en el refrigerador para uso inmediato.
Etiqueta los frascos con la fecha y guárdalos en un lugar fresco y oscuro. Refrigera después de abrir.
Nutrition Facts
Calories |
3542 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.2 g | 5% | |
| Saturated Fat | 0.4 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 19 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 919.3 g | 334% | |
| Dietary Fiber | 20.0 g | 71% | |
| Total Sugars | 889.6 g | ||
| Protein | 13.6 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 162 mg | 12% | |
| Iron | 3.8 mg | 21% | |
| Potassium | 2616 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
