Mermelada Casera de Ciruela Baja en Sodio
Disfruta del sabor agridulce del verano con nuestra **Mermelada Casera de Ciruela Baja en Sodio**: ¡una versión más saludable de un clásico favorito! Elaborada con ciruelas maduras y jugosas, un toque de jugo de limón fresco y pectina de frutas baja en sodio, esta mermelada logra el equilibrio perfecto entre dulzura natural y acidez brillante, todo ello cuidando tu ingesta de sodio. Con solo unos pocos ingredientes simples y un tiempo total de preparación de menos de una hora, esta receta es una manera accesible pero gratificante de preservar la fruta de temporada. Ya sea untada en pan tostado, mezclada en yogur o utilizada como glaseado para carnes, esta exquisita mermelada es una adición versátil y saludable a tu despensa. ¡Llena de bondad casera, es un delicioso placer para toda la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups (pitted and chopped) ciruelas frescas maduras
- 2 cups azúcar granulada
- 2 tablespoons jugo de limón fresco
- 1 packet pectina de frutas baja en sodio
- 1 cup agua
Instructions
Comienza por lavar bien las ciruelas bajo agua fría. Deshuésalas y córtalas en trozos pequeños.
Coloca las ciruelas picadas en una olla grande no reactiva y agrega el agua. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente.
Baje el fuego a fuego lento y deje que las ciruelas hiervan a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que estén suaves y empiecen a deshacerse.
Usando un machacador de papas o una batidora de inmersión, triture con cuidado las ciruelas hasta obtener la consistencia deseada.
Agrega el jugo de limón y la pectina de frutas baja en sodio a la olla. Revuelve la mezcla hasta que la pectina esté completamente disuelta.
Aumenta el fuego a medio-alto y lleva la mezcla a un hervor fuerte, uno que no se pueda disminuir con la cuchara. Agrega el azúcar de golpe.
Revuelva constantemente para asegurarse de que el azúcar se disuelva por completo. Una vez más, lleve la mezcla a ebullición y déjela hervir durante aproximadamente 1-2 minutos, sin dejar de revolver.
Prueba la mermelada para ver si está lista colocando una pequeña cucharada en un plato frío. Déjalo reposar por un minuto y luego presiónalo suavemente con el dedo. Si se arruga, está listo.
Retira la olla del fuego y elimina cualquier espuma que pueda haberse formado en la superficie usando una cuchara.
Vierte la mermelada caliente de ciruela en frascos esterilizados, dejando aproximadamente 1/4 de pulgada de espacio vacío. Limpia los bordes y sella con tapas y anillos.
Si planeas almacenar la mermelada por un período prolongado, considera procesar los frascos en un baño de agua hirviendo durante 10 minutos. Asegúrate de que cada tapa del frasco se 'pop' hacia abajo para garantizar un sellado adecuado.
Deje enfriar los frascos a temperatura ambiente. Almacene en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto, guarde en el refrigerador y consuma en unas semanas para una mejor calidad.
Nutrition Facts
Calories |
1974 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.7 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.2 g | 1% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8 mg | 0% | |
| Total Carbohydrate | 512.0 g | 186% | |
| Dietary Fiber | 14.8 g | 53% | |
| Total Sugars | 494.3 g | ||
| Protein | 6.7 g | 13% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 74 mg | 6% | |
| Iron | 1.7 mg | 9% | |
| Potassium | 1514 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
