Mermelada Casera de Arándanos Sin Azúcar
Disfruta de la dulzura natural de la fruta con esta fácil y deliciosa Mermelada de Arándanos Casera sin Azúcar, ¡un giro saludable de un favorito clásico! Elaborada con arándanos frescos o congelados, un toque de limón vivaz y endulzada naturalmente con estevia en polvo o fruto del monje, esta receta es perfecta para aquellos que desean reducir el azúcar sin renunciar al sabor. Las semillas de chía juegan un papel protagónico, espesando la mermelada de forma natural mientras añaden un aporte de fibra y omega-3. Con tan solo 10 minutos de preparación y 30 minutos de cocción, puedes disfrutar de esta mermelada libre de culpa en pan tostado, yogur o como cobertura de postres. Ideal para la preparación de comidas, esta mermelada de arándanos sin azúcar añadido se puede refrigerar por hasta dos semanas o congelar para un almacenamiento más prolongado, convirtiéndola en una adición versátil y saludable para tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups arándanos frescos o congelados
- 0.5 cup agua
- 2 tablespoons jugo de limón
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 2 tablespoons edulcorante de estevia en polvo o de fruta del monje
- 3 tablespoons semillas de chía
Instructions
Enjuaga las arándanos completamente si son frescos, y si usas arándanos congelados, permíteles descongelarse ligeramente.
En una cacerola grande, combina los arándanos y el agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Reduce el fuego a medio y deja que los arándanos hiervan a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que comiencen a deshacerse y suelten sus jugos.
Con un machacador de papas o el dorso de una cuchara, aplasta los arándanos hasta alcanzar la consistencia deseada. Para obtener una conserva más suave, puedes mezclar la mezcla con una batidora de inmersión.
Incorpora el jugo de limón, la ralladura de limón y el estevia en polvo o edulcorante de fruta del monje. Ajusta la dulzura añadiendo más edulcorante si es necesario, al gusto.
Espolvorear las semillas de chía en la mezcla, revolviendo continuamente para evitar la formación de grumos.
Continúa cocinando la mezcla a fuego lento durante 10-15 minutos adicionales, hasta que espese a la consistencia deseada. Las semillas de chía se hincharán y ayudarán a espesar de forma natural la conserva.
Retira la cacerola del fuego y deja que la conserva se enfríe ligeramente.
Transfiera la conserva a frascos esterilizados, dejando un espacio de 1/2 pulgada en la parte superior. Selle los frascos con tapas que ajusten bien.
Deje que los frascos se enfríen a temperatura ambiente antes de guardarlos en el refrigerador. La conserva se puede mantener refrigerada por hasta 2 semanas o congelar para un almacenamiento más prolongado.
Nutrition Facts
Calories |
495 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 11.4 g | 15% | |
| Saturated Fat | 1.2 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 15 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 101.4 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 25.2 g | 90% | |
| Total Sugars | 60.2 g | ||
| Protein | 9.6 g | 19% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 243 mg | 19% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 618 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
