Merluza al Horno con Verduras Variadas Bajas en Carbohidratos
Experimenta la armonía perfecta entre sabor y nutrición con esta receta de Bacalao al Horno con Verduras Variadas: una opción de cena tan saludable como deliciosa. Tiernos filetes de bacalao se pincelan con una mezcla enérgica de aceite de oliva, ajo, jugo de limón y hierbas como orégano, tomillo y albahaca, ofreciendo vibrantes notas inspiradas en el Mediterráneo. Combinados con una colorida mezcla de calabacines, pimientos, tomates cherry y cebollas rojas asadas, este platillo une el pescado suave y perfectamente cocido con verduras caramelizadas y llenas de nutrientes para una comida equilibrada y satisfactoria. Listo en tan solo 35 minutos, es ideal para las noches ocupadas y para aquellos que siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos mientras disfrutan de sabores frescos e intensos. Sirve con tu guarnición favorita para una cena que tiene un aspecto y sabor de calidad de restaurante. Palabras clave: bacalao al horno bajo en carbohidratos, verduras mixtas, sabores mediterráneos, cena saludable y fácil, verduras asadas.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces (about 6 oz each) filetes de bacalao
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de limón
- 3 minced dientes de ajo
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 medium, sliced calabacín
- 1 large, sliced pimiento morrón rojo
- 1 large, sliced pimiento amarillo
- 1 cup tomates cherry
- 1 small, sliced cebolla morada
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja grande para hornear con papel pergamino.
En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, orégano, tomillo, albahaca, sal y pimienta negra. Bate todo junto hasta que esté bien combinado y reserva.
Coloca los filetes de bacalao en uno de los lados de la bandeja para hornear preparada y úntalos con la mezcla de hierbas y aceite de oliva, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta.
En un tazón grande, combina el calabacín en rodajas, los pimientos rojos y amarillos, los tomates cherry y la cebolla roja en rodajas.
Rocía la cucharada restante de aceite de oliva sobre las verduras y mézclalas suavemente para cubrirlas de manera uniforme.
Coloque las verduras en el otro lado de la bandeja para hornear, distribuidas de manera uniforme.
Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornea durante 20 minutos, o hasta que los filetes de bacalao estén cocidos y desmenuzables, y las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.
Sirva cada filete de bacalao con una porción generosa de las verduras mixtas asadas para una comida saludable y baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
1286 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.6 g | 64% | |
| Saturated Fat | 7.8 g | 39% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 292 mg | 97% | |
| Sodium | 6483 mg | 282% | |
| Total Carbohydrate | 77.1 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 13.6 g | 49% | |
| Total Sugars | 41.8 g | ||
| Protein | 133.9 g | 268% | |
| Vitamin D | 6.8 mcg | 34% | |
| Calcium | 283 mg | 22% | |
| Iron | 7.5 mg | 42% | |
| Potassium | 5118 mg | 109% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
