Meringue clásico francés sin azúcar
Disfruta de la perfecta ligereza y crujiente textura de esta *Clásica Meringa Francesa sin Azúcar* - un giro libre de culpa en un postre atemporal. Hecho con solo cuatro ingredientes simples - esponjosas claras de huevo, eritritol para dulzor natural, cremor tártaro para estabilidad, y un toque de vainilla - esta receta crea galletas de merengue tipo nube tan elegantes como fáciles de preparar. Perfectas para quienes están pendientes de su consumo de azúcar, estos deliciosos postres sin azúcar se hornean hasta adquirir un tono dorado en un horno lento y a baja temperatura, logrando su distintiva textura ligera con un esfuerzo mínimo. Sírvelos como un delicado tentempié, o acompáñalos con frutas frescas para un postre refinado. Ya sea para una ocasión especial o para un simple capricho, estos merengues sin azúcar seguro impresionarán manteniendo un toque ligero y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large Claras de huevo
- 0.75 cup Eritritol
- 0.25 teaspoon Crema de tártaro
- 0.5 teaspoon Extracto de vainilla
Instructions
Precalienta tu horno a 225°F (110°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Asegúrate de que tu tazón y batidores estén completamente limpios y libres de grasa para que las claras de huevo se monten adecuadamente.
Separa las claras de huevo de las yemas, asegurándote de que no quede rastro de yema, y coloca las claras en un tazón limpio para batir.
Con una batidora eléctrica, bate las claras de huevo a velocidad media hasta que estén espumosas.
Agrega el cremor tártaro a las claras de huevo espumosas y continúa batiendo a velocidad media hasta que se formen picos suaves.
Agrega gradualmente el eritritol, una cucharada a la vez, mientras sigues batiendo la mezcla. Esto ayuda a mantener la estructura del merengue.
Una vez que todo el eritritol esté incorporado, aumenta la velocidad de la batidora a alta y bate hasta que el merengue forme picos firmes y brillantes.
Incorpora suavemente el extracto de vainilla usando una espátula de goma, cuidando de no desinflar el merengue.
Transfiere el merengue a una manga pastelera con boquilla de estrella (o usa una cuchara) y forma montoncitos en la bandeja de horno preparada, dejando espacio entre cada montón.
Hornea en el horno precalentado durante 90 minutos, o hasta que los merengues estén secos y se levanten fácilmente del papel pergamino.
Una vez horneados, apaga el horno y permite que los merengues se enfríen completamente dentro del horno con la puerta entreabierta. Esto evita que se formen grietas.
Almacena los merengues en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantenerlos crujientes.
Nutrition Facts
Calories |
60 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 0.0 g | 0% | |
| Saturated Fat | 0.0 g | 0% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 165 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 184.9 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 0.0 g | 0% | |
| Total Sugars | 1.0 g | ||
| Protein | 10.6 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 7 mg | 1% | |
| Iron | 0.1 mg | 1% | |
| Potassium | 290 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
