Meringue clásico francés alto en proteínas
Eleve su postre con esta *Merengue Francés Clásico de Alto Contenido de Proteínas*, una delicia ligera y esponjosa reinventada para quienes buscan un toque rico en proteínas. Esta receta combina la elegancia tradicional del merengue francés con la moderna adición de aislado de proteína de suero sin sabor, convirtiendo estas delicadas nubes de dulzura en un capricho libre de culpa. Con tan solo seis ingredientes simples como claras de huevo, cremor tártaro, y azúcar granulada, este merengue logra picos rígidos perfectos y un acabado brillante, ofreciendo el equilibrio ideal entre textura y sabor. Ya sea formando figuras decorativas o en montículos rústicos, estos merengues se hornean en bocados crujientes que se deshacen en la boca, naturalmente sin gluten y ricos en proteínas. Perfectos como un snack post-entrenamiento o un acompañamiento refinado para café o té, son fáciles de hacer, bajos en calorías y absolutamente irresistibles.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 large Claras de huevo
- 30 grams Aislado de proteína de suero, sin sabor
- 200 grams Azúcar granulada
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon Crema de tártaro
- 0.25 teaspoon Sal
Instructions
Precalienta el horno a 225°F (110°C) y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
En un recipiente limpio y seco, agregar las claras de huevo, el cremor tártaro y la sal. Con una batidora eléctrica, batir a velocidad media hasta que la mezcla se vuelva espumosa.
Agrega lentamente el azúcar, aproximadamente 1 cucharada a la vez, asegurándote de que esté completamente disuelta antes de la siguiente adición. Continúa batiendo hasta que la mezcla forme picos suaves.
Una vez que se formen picos suaves, aumenta la velocidad de la batidora a alta y bate hasta lograr picos firmes y brillantes. Asegúrate de que el merengue mantenga bien su forma al levantar las varillas.
Tamiza la proteína de suero de leche y añade el extracto de vainilla. Incorpóralos suavemente a la merengue con una espátula hasta que estén bien integrados. Ten cuidado de no desinflar la mezcla.
Coloque cucharadas o use una manga pastelera para colocar el merengue en montículos del mismo tamaño en las bandejas de horno preparadas, asegurándose de que estén espaciados de manera uniforme.
Hornea los merengues en el horno precalentado durante 90 minutos, o hasta que estén completamente secos al tacto y se puedan levantar fácilmente del papel pergamino.
Apaga el horno y deja las merengues dentro con la puerta entreabierta para que se enfríen por completo. Esto ayuda a prevenir que se agrieten.
Una vez enfriados, los merengues se pueden servir tal cual o almacenar en un recipiente hermético por hasta dos semanas.
Nutrition Facts
Calories |
991 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 0.5 g | 1% | |
| Saturated Fat | 0.0 g | 0% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 5 mg | 2% | |
| Sodium | 970 mg | 42% | |
| Total Carbohydrate | 207.1 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 0.0 g | 0% | |
| Total Sugars | 201.9 g | ||
| Protein | 46.2 g | 92% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 115 mg | 9% | |
| Iron | 0.3 mg | 2% | |
| Potassium | 739 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
