Meringue clásica francesa vegana.
Deliciosamente aireadas y perfectamente crujientes, esta Clásica Meringue Francesa Vegana trae el encanto tradicional de la meringue sin utilizar huevos. Elaboradas con aquafaba—el líquido mágico de los garbanzos—y estabilizadas con cremor tártaro, estas meringues lucen una textura brillante y esponjosa que recuerda a su contraparte no vegana. Endulzados con azúcar glas y delicadamente aromatizados con extracto de vainilla, estos bocados son fáciles de batir y hornear a la perfección, ofreciendo una impresionante alternativa vegana ideal para reuniones o para consentir tu paladar sin remordimientos. Perfectos para veganos y para aquellos que desean explorar técnicas de repostería moderna, esta receta garantiza unos resultados que se derriten en la boca cada vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 120 ml Aquafaba (líquido de un bote de garbanzos)
- 150 g Azúcar glas
- 0.5 tsp "Crema de tártaro"
- 0.5 tsp Extracto de vainilla
Instructions
Precalienta tu horno a 250°F (120°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Vierte el aquafaba en un tazón grande y limpio. Con una batidora eléctrica de mano o una batidora de pie con el accesorio de batir, bate el aquafaba a velocidad media-alta hasta que comience a formar picos suaves, lo cual debe tomar alrededor de 5-7 minutos.
Agrega el cremor tártaro al bol y continúa batiendo la mezcla. Esto ayudará a estabilizar el merengue.
Agrega gradualmente el azúcar glas, una cucharada a la vez, asegurándote de que cada adición esté completamente incorporada antes de agregar la siguiente. Continúa batiendo hasta que todo el azúcar esté disuelto y la mezcla se vea brillante con picos firmes.
Agrega el extracto de vainilla y bate brevemente para incorporarlo.
Usando una cuchara o una manga pastelera con boquilla redonda, coloca la merengue en pequeños montones o formas deseadas sobre la bandeja de hornear preparada.
Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornea durante 1,5 a 2 horas. Los merengues estarán listos cuando estén secos, se puedan levantar fácilmente del papel pergamino y al golpearlos suenen huecos.
Apaga el horno y deja que los merengues se enfríen por completo en el horno. Esto ayudará a evitar que se agrieten.
Una vez enfriados, guarda los merengues veganos en un recipiente hermético para mantenerlos crujientes.
Nutrition Facts
Calories |
614 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 0.0 g | 0% | |
| Saturated Fat | 0.0 g | 0% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 161 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 153.6 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 0.0 g | 0% | |
| Total Sugars | 150.3 g | ||
| Protein | 1.6 g | 3% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 10 mg | 1% | |
| Iron | 1.0 mg | 6% | |
| Potassium | 295 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
