Meringue Clásica Francesa Keto
Disfruta de la elegancia ligera del clásico merengue francés Keto, una versión baja en carbohidratos de la confección atemporal. Elaborado con solo cinco ingredientes simples: esponjosas claras de huevo, un toque de vainilla, eritritol en polvo para endulzar, y un toque de cremor tártaro y sal, esta receta ofrece toda la ligereza y magia que se derrite en la boca de los merengues tradicionales sin azúcar. Batidas a la perfección, estas puntas rígidas y brillantes se colocan en encantadoras formas y se hornean a fuego lento para lograr su distintiva ligereza y crujiente. Perfectas como un manjar libre de culpa, estos merengues son ideales para los seguidores de la dieta keto o cualquier persona que busque un postre delicado y sin azúcar. Ya sea servidos con frutas del bosque, desmenuzados sobre crema batida o disfrutados directamente del frasco, estos merengues franceses amigables con la dieta keto satisfarán tu antojo de dulce con sofisticación y simplicidad.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large claras de huevo
- 100 grams eritritol en polvo
- 0.25 teaspoon cremor tártaro
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 pinch sal
Instructions
Precalienta tu horno a 225°F (110°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón limpio y seco, agregue las claras de huevo. Asegúrese de que no haya presencia de yemas de huevo, ya que esto afectará la capacidad de batido del merengue.
Comienza a batir las claras de huevo a velocidad media usando una batidora eléctrica de mano o una batidora de pie hasta que se vuelvan espumosas.
Agrega el cremor tártaro y una pizca de sal, y continúa batiendo hasta que se formen picos suaves.
Con la batidora en marcha, agrega gradualmente el eritritol en polvo, una cucharada a la vez, permitiendo que se disuelva completamente en las claras de huevo.
Aumenta la velocidad de la batidora a alta y sigue batiendo la mezcla hasta que se formen picos firmes y brillantes.
Incorpora suavemente el extracto de vainilla a mano, cuidando de no desinflar el merengue.
Transfiera la mezcla de merengue a una manga pastelera equipada con una boquilla de estrella grande. Forme pequeños montículos o diseños en la bandeja de horno preparada, separándolos aproximadamente a una pulgada de distancia.
Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornea durante 1.5 horas. Evita abrir la puerta del horno durante este tiempo para evitar que los merengues se agrieten.
Después de hornear, apaga el horno y deja que los merengues se enfríen por completo en el horno para asegurarte de que se sequen por completo, aproximadamente 1 hora.
Una vez que estén fríos y crujientes, guarda los merengues en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantener su textura.
Nutrition Facts
Calories |
83 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 0.0 g | 0% | |
| Saturated Fat | 0.0 g | 0% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 360 mg | 16% | |
| Total Carbohydrate | 104.1 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 0.0 g | 0% | |
| Total Sugars | 1.5 g | ||
| Protein | 14.1 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 10 mg | 1% | |
| Iron | 0.1 mg | 1% | |
| Potassium | 348 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
