Merengue Clásico Francés Bajo en Grasa
Disfruta de la delicada sencillez de esta receta de Merengue Francés Clásico Bajo en Grasa, donde la elegancia se une a la satisfacción libre de culpa. Elaborados con solo cuatro ingredientes básicos: claras de huevo batidas, azúcar granulado, cremor tártaro y fragante extracto de vainilla, estos deleites aireados son un equilibrio perfecto entre textura crujiente y dulzura que se deshace en la boca. Sin grasas añadidas y naturalmente libre de gluten, esta receta es ideal para postres ligeros, bandejas de fiesta o un snack sofisticado. Siguiendo técnicas tradicionales francesas, los merengues se secan lentamente en el horno para lograr su característico crujido y picos brillantes, siendo sorprendentemente fáciles de preparar. Ya sea moldeados en formas intrincadas o con encanto rústico, estos merengues son un manjar versátil que sin duda impresionará. Perfecta para los entusiastas de la repostería baja en grasas, ¡esta receta ofrece un sabor atemporal en cada mordisco delicado!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 large claras de huevo
- 200 grams azúcar granulada
- 0.25 teaspoon crema de tártaro
- 1 teaspoon extracto de vainilla
Instructions
Precalienta tu horno a 225°F (110°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón limpio y seco, agregue las claras de huevo y el cremor tártaro. Comience a batir con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla se vuelva espumosa.
Añade gradualmente el azúcar granulada a las claras de huevo espumosas, una cucharada a la vez, mientras continúas mezclando a velocidad media-alta. Asegúrate de que cada adición esté completamente incorporada y el azúcar comience a disolverse antes de agregar la siguiente cucharada.
Una vez que haya incorporado todo el azúcar, siga batiendo el merengue a alta velocidad hasta que se formen picos firmes y brillantes y el azúcar esté completamente disuelto. Puede probar esto frotando una pequeña cantidad de la mezcla entre sus dedos; si se siente granulada, continúe mezclando.
Incorpore suavemente la esencia de vainilla usando una espátula de goma, cuidando de no desinflar el merengue.
Usando una cuchara o una manga pastelera con boquilla, coloque cucharadas de merengue en la bandeja de horno preparada, dejando algo de espacio entre cada montón.
Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornea los merengues durante 1.5 horas. No abras la puerta del horno durante este tiempo, ya que puede hacer que los merengues se derrumben.
Después de 1.5 horas, apaga el horno y permite que los merengues se enfríen completamente dentro del horno. Esto puede tomar una hora adicional o dos, pero ayuda a asegurar que los merengues se sequen completamente y logren una textura crujiente.
Una vez frías, los merengues deberían despegarse fácilmente del papel pergamino. Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por un máximo de dos semanas.
Nutrition Facts
Calories |
844 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 0.0 g | 0% | |
| Saturated Fat | 0.0 g | 0% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 220 mg | 10% | |
| Total Carbohydrate | 204.1 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 0.0 g | 0% | |
| Total Sugars | 201.5 g | ||
| Protein | 14.1 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 10 mg | 1% | |
| Iron | 0.1 mg | 1% | |
| Potassium | 348 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
