Menemen Turco Bajo en Grasa
¡Eleva tu desayuno o brunch con esta vibrante y sabrosa receta de Menemen Turco bajo en grasa! Una versión ligera del clásico turco tradicional, este plato combina tiernos pimientos verdes y rojos salteados, jugosos tomates y aromático ajo, sazonado con pimentón y pimienta negra para un toque de picante. Huevos recién casados se mezclan suavemente en las verduras que hierven a fuego lento, creando una comida cremosa y rica en proteínas que es a la vez satisfactoria y nutritiva. Elaborada con un simple spray antiadherente y un toque de agua, esta receta minimiza las grasas añadidas mientras maximiza el sabor. Lista en solo 25 minutos, es perfecta para las mañanas ocupadas o una cena rápida entre semana. Decora con perejil fresco y sirve con pan integral o una ensalada crujiente para disfrutar de una festín mediterráneo saludable que rebosa color y sabor.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 medium (about 600g) Tomates
- 1 medium Pimiento verde
- 1 medium Pimiento rojo.
- 4 large Huevos
- 1 clove Ajo
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 tablespoons (chopped) Perejil fresco
- 1 second spray (or as needed to coat the pan) Aceite en aerosol antiadherente
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Corta los tomates en cubos pequeños y reserva.
Corta los pimientos verdes y rojos en tiras delgadas, luego pícalos en trozos más pequeños para una cocción pareja.
Pica el ajo finamente.
En una sartén grande antiadherente, rocía ligeramente la superficie con spray antiadherente y caliéntala a fuego medio.
Agrega los pimientos verdes y rojos a la sartén y sofríelos durante 4-5 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que comiencen a ablandarse. Si es necesario, agrega 1-2 cucharaditas de agua para evitar que se peguen.
Añade el ajo picado a la sartén y cocina por 30 segundos hasta que esté fragante, revolviendo constantemente.
Agrega los tomates en cubos, pimentón, sal y pimienta negra. Reduce el fuego a medio-bajo y cubre la sartén. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates estén suaves y hayan soltado sus jugos.
En un tazón, rompa los huevos y bátalos ligeramente con un tenedor. Vierta lentamente los huevos en la sartén, revolviendo suavemente para incorporarlos a la mezcla de verduras.
Continúa cocinando el menemen a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los huevos estén cuajados pero aún cremosos. Esto debería tomar alrededor de 2-3 minutos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso.
Espolvorea el perejil picado encima para un adorno fresco.
Sirva el menemen inmediatamente con pan integral o acompañado de una ensalada fresca para una comida ligera y satisfactoria.
Nutrition Facts
Calories |
860 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.8 g | 36% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 1577 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 116.9 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 35.7 g | 128% | |
| Total Sugars | 72.6 g | ||
| Protein | 48.4 g | 97% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 405 mg | 31% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 6401 mg | 136% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
