Mendoan
Prepárate para saborear los irresistibles sabores de Mendoan, un querido plato indonesio de tempeh frito que combina texturas crujientes y suaves con especias aromáticas. El tempeh cortado en rodajas finas se recubre con una rica mezcla hecha de harina de trigo, harina de arroz y una tentadora combinación de cúrcuma, cilantro, ajo y chalotes, creando una deliciosa combinación perfecta para cualquier platillo de aperitivo. Las cebolletas frescas añaden un toque de color y una pizca de frescura, mientras que la técnica de fritura poco profunda asegura que el rebozado permanezca delicado y dorado. Mejor servido caliente con salsa de soja picante o sambal para mojar, Mendoan es un deleite para multitudes que muestra el auténtico sabor de Indonesia en cada bocado. Ya sea que estés buscando un manjar vegetariano o explorando recetas tradicionales indonesias, este platillo rápido y fácil te dejará deseando más.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 300 grams tempeh
- 100 grams Harina de trigo común
- 50 grams harina de arroz
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 3 cloves ajo picado
- 2 shallots chalotas, finamente picadas
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon sal
- 200 milliliters agua
- 500 milliliters aceite de vegetal
- 2 stalks cebollas tiernas, finamente rebanadas
Instructions
Corta el tempeh en trozos rectangulares delgados, aproximadamente de 0.5 cm de grosor.
En un tazón, combina la harina de trigo todo uso, la harina de arroz, el polvo de cilantro, el ajo picado, las chalotas picadas, el polvo de cúrcuma y la sal.
Agrega gradualmente el agua a los ingredientes secos, revolviendo constantemente para formar una masa suave y espesa. La consistencia debe ser similar a la masa de panqueques.
Incorpora las rodajas de cebolla de verdeo en la masa, asegurándote de que estén distribuidas de manera uniforme.
Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, sumerge cada trozo de tempeh en la mezcla, asegurándote de que esté completamente cubierto.
Coloca cuidadosamente el tempe con la masa en el aceite caliente. Fríe unas cuantas piezas a la vez, asegurándote de no llenar demasiado la sartén.
Fría el tempeh durante aproximadamente 2-3 minutos de cada lado, o hasta que la masa esté cocida pero aún blandita, con un color dorado claro.
Retira el mendoan del aceite y escúrrelo sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Sirve el mendoan caliente con un acompañamiento de salsa de soja picante o sambal para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
4993 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 478.0 g | 613% | |
| Saturated Fat | 73.6 g | 368% | |
| Polyunsaturated Fat | 284.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2426 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 156.1 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 7.7 g | 28% | |
| Total Sugars | 5.8 g | ||
| Protein | 76.9 g | 154% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 392 mg | 30% | |
| Iron | 13.9 mg | 77% | |
| Potassium | 1720 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
