Meloso de Verduras Mixtas con Alto Contenido de Proteínas
Eleva tus comidas con este Meloso de Verduras Variadas de Alto Contenido Proteico, un plato vibrante y saludable repleto de ingredientes nutritivos. Combinando cubos de tofu dorados, garbanzos ricos en proteínas y una mezcla de verduras coloridas como brócoli, pimiento rojo, zanahorias y guisantes verdes, esta receta es perfecta para amantes de la comida consciente de la salud. Infundido con una sabrosa mezcla de salsa de soja, ajo en polvo y un toque de jugo de limón, cada bocado rebosa de sabores equilibrados y frescura. Listo en solo 35 minutos, es una comida de una sola sartén sin esfuerzo que funciona de maravilla como plato principal independiente o acompañamiento abundante. Perfecto para vegetarianos, veganos y cualquier persona que busque una opción repleta de proteínas y vegetales, esta receta es una imperdible para las noches ocupadas o la preparación de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu extra firme
- 1 cup garbanzos enlatados y escurridos
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 large pimiento rojo en rodajas
- 2 medium zanahorias en rodajas
- 1 medium cebolla roja en rodajas
- 1 cup guisantes verdes, congelados y descongelados
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon sal
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Comienza presionando el tofu para quitar el exceso de humedad. Envuélvelo en un paño limpio y coloca un objeto pesado encima durante aproximadamente 10 minutos.
Una vez que el tofu esté prensado, córtalo en cubos de 1 pulgada.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega los cubos de tofu a la sartén y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 8 minutos. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva.
Agrega las rodajas de cebolla morada y cocina durante 2 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Luego, agregue los ramilletes de brócoli, pimiento rojo y zanahorias. Saltee durante 5 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún crujientes.
Agrega los garbanzos y guisantes verdes, y cocina por otros 2 minutos.
Vuelve a colocar el tofu cocido en la sartén.
Sazona la mezcla de verduras con salsa de soja, ajo en polvo, pimienta negra molida y sal. Revuelve bien para combinar.
Cocine por 3 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen.
Termina agregando el jugo de limón.
Espolvorear con perejil fresco antes de servir.
Sirve caliente como plato principal o como guarnición.
Nutrition Facts
Calories |
1487 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.4 g | 89% | |
| Saturated Fat | 10.4 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2985 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 131.0 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 46.0 g | 164% | |
| Total Sugars | 41.4 g | ||
| Protein | 101.5 g | 203% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3067 mg | 236% | |
| Iron | 21.5 mg | 119% | |
| Potassium | 3170 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
