Mejor Halva Dulce
Disfruta de los cálidos y ricos sabores del Mejor Halwa Dulce, un clásico postre hindú perfecto para celebraciones o noches acogedoras en casa. Elaborado con cremoso sémola (sooji), aromático ghee, e impregnado con la encantadora esencia de cardamomo y azafrán, este halwa ofrece confort y lujo en cada bocado. Coronado con anacardos, almendras fritas doradas y jugosas pasas, crea una deliciosa combinación de texturas: nuez, masticable y suavemente sedosa. Con solo 10 minutos de preparación y sencillas instrucciones, esta receta es ideal tanto para cocineros novatos como para chefs experimentados que anhelan un tentempié rápido pero indulgente. Ya sea servido caliente o a temperatura ambiente, este halwa será el protagonista de cualquier mesa de postres, dejando a tus invitados pidiendo más.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup sémola
- 0.5 cup mantequilla clarificada
- 0.75 cup azúcar
- 2 cups agua
- 1 cup leche
- 4 pieces vainas de cardamomo
- 5 strands hebras de azafrán
- 10 pieces anacardos
- 10 pieces almendras
- 2 tablespoons uvas pasas
Instructions
Comienza triturando las vainas de cardamomo en un polvo fino usando un mortero y mano o un molinillo de especias.
Remoja los hilos de azafrán en 2 cucharadas de leche tibia y reserva.
Pique las nueces de anacardo y las almendras y déjelas aparte por separado de las pasas.
Calienta la mantequilla clarificada en una sartén de fondo grueso a fuego medio.
Una vez que el ghee esté caliente, añade anacardos, almendras y pasas picadas. Fríe hasta que los frutos secos estén dorados y las pasas se inflen. Sácalos del ghee y reserva.
En la misma sartén, agrega la sémola y tuesta a fuego medio-bajo hasta que se dore y desprenda un aroma a nuez. Revuelve continuamente para evitar que se queme.
En una olla aparte, lleva 2 tazas de agua y 1 taza de leche a ebullición.
Agrega gradualmente la mezcla de agua caliente y leche al sémola tostada, revolviendo continuamente para evitar grumos.
Una vez completamente incorporado, añade azúcar y mezcla bien hasta que se disuelva por completo.
Añade el polvo de cardamomo y la leche infusionada con azafrán a la mezcla. Revuelve bien.
Cocine la mezcla a fuego lento hasta que se espese y la mantequilla clarificada comience a separarse de los lados del recipiente.
Añade los anacardos, almendras y uvas pasas fritas al halwa y revuelve para distribuir uniformemente.
Sirva caliente, adornado con nueces adicionales si se desea para dar un toque de elegancia extra.
Nutrition Facts
Calories |
2735 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 132.8 g | 170% | |
| Saturated Fat | 77.2 g | 386% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 342 mg | 114% | |
| Sodium | 217 mg | 9% | |
| Total Carbohydrate | 335.7 g | 122% | |
| Dietary Fiber | 11.4 g | 41% | |
| Total Sugars | 182.3 g | ||
| Protein | 37.8 g | 76% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 13% | |
| Calcium | 429 mg | 33% | |
| Iron | 4.6 mg | 26% | |
| Potassium | 1063 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
