Mejillones al vapor vegetarianos en vino blanco.
Eleva tu habilidad culinaria vegetariana con esta deliciosa versión de los mejillones al vapor tradicionales: Mejillones al vapor vegetarianos en vino blanco. Esta receta sustituye los mejillones por setas ostra, imitando perfectamente su textura tierna mientras absorben un caldo rico y aromático de vino blanco seco, caldo de verduras, chalotes, ajo y hierbas frescas como tomillo y perejil. Infundido con un toque de jugo de limón picante y sazonado a la perfección, este plato es simple pero sofisticado, ¡listo en solo 25 minutos! Servido con pan crujiente o baguette para absorber el sabroso caldo, es un elegante plato principal vegetariano o aperitivo que seguramente impresionará. Perfecto para amantes de los mariscos vegetales o entusiastas de las setas, ¡esta receta está llena de sabor y creatividad, ofreciendo un giro único a los clásicos mejillones al vino blanco!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Setas de ostra (o setas de ostra rey)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 medium Chalotas, finamente picadas
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 200 milliliters Vino blanco seco
- 100 milliliters Caldo de verduras
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 3 sprigs Ramas frescas de tomillo
- 1 leaf Hoja de laurel
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 loaf Pan crujiente o baguette, para servir
Instructions
Limpia los hongos ostra limpiándolos suavemente con un paño húmedo. Divide los hongos más grandes en trozos más pequeños para que se asemejen al tamaño y forma de los mejillones.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio.
Agrega los chalotes y el ajo picados, y saltéalos durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes y translúcidos, pero no dorados.
Agrega los champiñones ostra a la sartén y revuelve suavemente para cubrirlos con la mezcla de aceite aromático. Cocina durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente ablandados.
Vierte el vino blanco y el caldo de verduras, y revuelve suavemente para combinar. Sazona con sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a fuego lento, cubrir la sartén con una tapa que encaje bien y dejar cocer al vapor los champiñones durante 5 minutos, o hasta que estén tiernos.
Retire la tapa y mezcle el jugo de limón y perejil picado. Ajuste la sazón con sal y pimienta adicional si es necesario.
Desecha las ramitas de tomillo y la hoja de laurel antes de servir.
Sirve los "mejillones" al vapor vegetarianos en cuencos poco profundos con el caldo de cocción, acompañado de rebanadas de pan crujiente o baguette para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
1706 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.9 g | 47% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3488 mg | 152% | |
| Total Carbohydrate | 270.4 g | 98% | |
| Dietary Fiber | 16.9 g | 60% | |
| Total Sugars | 16.5 g | ||
| Protein | 48.2 g | 96% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 237 mg | 18% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 2168 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
