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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Mejillones frescos, limpios y desbarbados.
- 1 cup Vino blanco seco
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 4 cloves Dientes de ajo picados.
- 1 medium Chalote, finamente picado
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 1 whole Gajos de limón, para servir
Instructions
Enjuague los mejillones bajo agua fría e inspeccione cada uno. Deseche los mejillones que estén agrietados, rotos o que no se cierren al tocarlos.
En una olla grande o sartén profunda, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita.
Agrega la chalota y el ajo picados a la olla, cocinando hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega el vino blanco seco y mezcla bien. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Sazona el caldo con sal y pimienta negra recién molida.
Añade los mejillones limpios a la olla, cubriéndolos inmediatamente con una tapa. Permite que se cocinen al vapor durante 5-7 minutos, o hasta que todos los mejillones estén abiertos. Desecha aquellos que permanezcan cerrados.
Apaga el fuego y espolvorea los mejillones con perejil fresco picado.
Sujeta suavemente los mejillones en el caldo para cubrirlos uniformemente.
Sirve los mejillones en cuencos con un cucharón generoso del caldo de vino blanco. Decora con gajos de limón en el lateral para darle luminosidad adicional.
Nutrition Facts
Calories |
1376 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.7 g | 75% | |
| Saturated Fat | 20.5 g | 102% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 574 mg | 191% | |
| Sodium | 3613 mg | 157% | |
| Total Carbohydrate | 68.5 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 4.9 g | 18% | |
| Total Sugars | 9.1 g | ||
| Protein | 111.1 g | 222% | |
| Vitamin D | 17.1 mcg | 85% | |
| Calcium | 467 mg | 36% | |
| Iron | 39.0 mg | 217% | |
| Potassium | 3214 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
