Mejillones al vapor estilo paleo con vino blanco
Déjate llevar por los vibrantes y salinos sabores de Mejillones al Vapor en Vino Blanco al estilo Paleo, un plato rápido y elegante perfecto para amantes de los mariscos que buscan una comida cargada de nutrientes y saludable. Esta receta presenta mejillones frescos y tiernos al vapor en una mezcla sabrosa de vino blanco seco aprobado por la dieta Paleo, caldo de huesos de pollo sin sal y aromáticos ajos y chalotes, creando un caldo irresistiblemente ligero pero lleno de sabor. Realzado con un toque de perejil fresco y un chorrito de limón brillante, este plato no solo es fácil de preparar, con un tiempo total de cocción de menos de 30 minutos, sino que también es ideal para cenas entre semana o para agasajar a los invitados. Sirve este plato bien caliente, con los mejillones absorbiendo el líquido de cocción delicado y fragante, para disfrutar de una comida sana y sin gluten que celebra la riqueza natural del mar.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds mejillones frescos
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 medium chalotes, finamente picados
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cup vino blanco seco (aprobado por Paleo, sin sulfitos si es posible)
- 1 cup caldo de huesos de pollo (sin sal, compatible con la dieta Paleolítica)
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 1 limón, cortado en gajos
- 0.5 teaspoons sal marina
- 0.25 teaspoons pimienta negra recién molida
Instructions
Separa los mejillones y desecha aquellos que estén agrietados o no se cierren al golpearlos. Limpia las conchas frotándolas bajo agua fría corriente y retira las barbas (las fibras fibrosas que sobresalen de la concha). Coloca los mejillones limpios en un tazón.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande y profunda o una cacerola holandesa a fuego medio.
Agrega las chalotas picadas y cocine durante 2-3 minutos hasta que estén blandas y translúcidas, revolviendo con frecuencia.
Agrega el ajo picado y cocina por 30 segundos adicionales, hasta que desprenda aroma.
Vierte el vino blanco y el caldo de huesos de pollo, luego sube el fuego a medio-alto. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Sazona el líquido con sal marina y pimienta negra molida, revolviendo bien.
Agrega los mejillones limpios a la olla y tápala con una tapa ajustada. Hierve al vapor los mejillones durante 5-7 minutos, agitando la olla ocasionalmente para asegurar una cocción pareja, hasta que todos los mejillones se hayan abierto. Desecha los mejillones que permanezcan cerrados después de cocinar.
Divida los mejillones y el líquido de cocción en platos individuales y decore con gajos de limón al lado.
¡Sirve de inmediato y disfruta de este sabroso plato apto para la dieta paleo!
Nutrition Facts
Calories |
2129 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.7 g | 100% | |
| Saturated Fat | 16.5 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 512 mg | 171% | |
| Sodium | 4360 mg | 190% | |
| Total Carbohydrate | 93.6 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 5.2 g | 19% | |
| Total Sugars | 8.0 g | ||
| Protein | 229.1 g | 458% | |
| Vitamin D | 20.3 mcg | 101% | |
| Calcium | 820 mg | 63% | |
| Iron | 42.1 mg | 234% | |
| Potassium | 4612 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
