Mejillones al vapor con vino blanco Whole30
Sumérgete en un festín de mariscos con esta receta de Mejillones al Vapor en Vino Blanco Whole30, que presenta mejillones tiernos bañados en un rico y aromático caldo de ajo y coco. Perfectamente cocinados en solo 15 minutos, este plato combina los sabores indulgentes de la mantequilla clarificada, chalotes, hierbas frescas y limón increíblemente sabroso para crear una experiencia deliciosa y nutritiva. La leche de coco y el caldo de pollo compatibles con Whole30 hacen que esta sea una opción libre de culpa manteniendo la textura cremosa y la profundidad de sabor intactas. Decorados con perejil fresco y servidos con gajos de limón, esta receta es una manera elegante pero simple de elevar tu mesa de cena. ¡Es imprescindible para los amantes de los mejillones y una opción atractiva para cualquier persona que busque platos saludables a base de mariscos que no escatimen en indulgencia!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Mejillones
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
- 2 medium Chalotes, finamente picados.
- 4 cloves Ajo picado
- 1 cup Leche de coco (sin azúcar, entera)
- 1 cup Caldo de pollo (compatible con Whole30)
- 1 small Limón, ralladura y jugo
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 3 Ramitas frescas de tomillo
- 0.5 teaspoon Sal marina
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 0.25 teaspoon Copos de pimiento rojo (opcional)
- 4 Gajos de limón
Instructions
Enjuaga los mejillones bajo agua fría corriente, cepillando cualquier suciedad de sus conchas y eliminando las barbas. Desecha aquellos mejillones que estén agrietados, rotos o que no se cierren al golpearlos. Reserva.
En una olla grande y profunda con tapa, derrite la mantequilla clarificada a fuego medio.
Agrega los echalotes y sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos y translúcidos. Incorpora el ajo y cocina por 1 minuto adicional, procurando que no se queme.
Agrega la leche de coco y el caldo de pollo, revolviendo para combinar. Agrega la ralladura de limón, el jugo de limón, ramitas de tomillo, sal marina, pimienta negra y copos de pimiento rojo si los estás usando.
Llevar la mezcla a hervir suavemente a fuego medio, luego añadir los mejillones a la olla. Remover rápidamente para cubrir los mejillones con el caldo.
Cubra la olla con la tapa y cocine al vapor los mejillones durante 5-7 minutos, agitando la olla ocasionalmente, hasta que los mejillones se abran. Deseche cualquier mejillón que permanezca cerrado después de cocinar.
Retira la olla del fuego y desecha las ramitas de tomillo. Espolvorea los mejillones con perejil picado para decorar.
Sirva de inmediato en cuencos con abundante caldo de ajo y coco por encima, junto con gajos de limón para exprimir en la parte superior.
Nutrition Facts
Calories |
1904 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 112.2 g | 144% | |
| Saturated Fat | 73.2 g | 366% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.0 g | ||
| Cholesterol | 390 mg | 130% | |
| Sodium | 5068 mg | 220% | |
| Total Carbohydrate | 79.6 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 10.5 g | 38% | |
| Total Sugars | 15.1 g | ||
| Protein | 148.0 g | 296% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 445 mg | 34% | |
| Iron | 55.2 mg | 307% | |
| Potassium | 4792 mg | 102% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
