Mee Pok Vegano
Disfruta de los sabores tentadores de **Vegan Mee Pok**, una versión a base de plantas del querido plato de fideos del sudeste asiático. Esta receta presenta los característicos fideos Mee Pok, perfectamente combinados con tofu crujiente dorado, hongos shiitake terrosos y un caldo sabroso rico en umami hecho con salsa de soja, salsa de soja oscura y un toque de aceite de sésamo. Realzado con brotes de soja frescos, cebolletas y un chorrito de limón, este aromático y saludable plato de fideos es reconfortante y vibrante. Listo en solo 35 minutos, es una opción rápida y satisfactoria para el almuerzo o la cena, repleta de sabores y texturas audaces. Perfecto para veganos y amantes de los fideos por igual, ¡esta receta seguramente se convertirá en un básico semanal!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Fideos Mee Pok
- 200 grams Tofu extra firme
- 150 grams Setas shiitake
- 4 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Salsa de soja oscura
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Azúcar
- 4 pieces Dientes de ajo
- 500 milliliters Caldo de verduras
- 3 pieces Cebolletas
- 100 grams Brotes de soja
- 1 teaspoon Pasta de chile
- 1 piece Limón
- 0.5 teaspoon Sal
Instructions
Presiona el tofu para eliminar el exceso de humedad y luego córtalo en cubos pequeños.
Corta los champiñones shiitake y reserva.
Pica finamente los dientes de ajo y corta las cebolletas en trozos pequeños.
En una olla grande, lleva agua a ebullición y cocina los fideos Mee Pok según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener el proceso de cocción.
En una sartén, caliente 1 cucharada de aceite de sésamo a fuego medio. Agregue el tofu en cubos y cocine hasta que esté dorado por todos lados. Retire de la sartén y reserve.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de sésamo y saltea los champiñones en rodajas hasta que estén dorados y fragantes.
Añade el ajo picado y la mitad de las cebolletas, salteando por otro minuto hasta que el ajo esté aromático.
Vierte el caldo de verduras en la sartén, llevándolo a ebullición. Agrega la salsa de soja, salsa de soja oscura, vinagre de arroz, azúcar y sal. Revuelve bien para combinar.
Agrega la pasta de chile al caldo para darle picante y mezcla bien.
Coloque los fideos Mee Pok en tazones para servir. Vierta el caldo cocido con champiñones sobre los fideos.
Cubrir cada tazón con el tofu crujiente, la cebolla de primavera restante y los brotes de soja.
Sirva con una rodaja de lima al lado para mayor frescura y sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1759 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.1 g | 91% | |
| Saturated Fat | 11.6 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8619 mg | 375% | |
| Total Carbohydrate | 205.5 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 24.3 g | 87% | |
| Total Sugars | 36.0 g | ||
| Protein | 81.2 g | 162% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 1640 mg | 126% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 2755 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
