"Mee Hokkien Vegano"
Prepárate para saborear los irresistibles sabores de Mee Hokkien Vegano, un giro a base de plantas del famoso plato de fideos del sudeste asiático que rebosa un audaz umami y colores vibrantes. Esta receta presenta gruesos fideos amarillos salteados a la perfección con tofu dorado a la sartén, fresco pak choi, crujientes brotes de soja y dulces zanahorias juliana. Una salsa sabrosa de salsa de soja, salsa de soja oscura y caldo de verduras infunde al plato con un sabor rico, mientras que el aromático ajo, jengibre y un chorrito de aceite de sésamo realzan cada bocado. Listo en solo 35 minutos, esta receta rápida y fácil es perfecta para los días ocupados pero lo suficientemente impresionante para ocasiones especiales. Adorna con refrescantes gajos de lima y cebollas de primavera para un final revitalizante. ¡Ya sea que desees comida reconfortante o estés explorando la cocina vegana, Mee Hokkien Vegano seguramente deleitará tus papilas gustativas!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams fideos gruesos amarillos
- 200 grams tofu
- 4 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons salsa de soja oscura
- 1 cup caldo de verduras
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 3 cloves ajo
- 1 inch jengibre
- 1 medium zanahoria
- 2 cups col china
- 1 cup germinados de soja
- 2 stalks cebollas tiernas
- 0.5 teaspoon pimienta
- 2 tablespoons aceite de canola
- 1 whole lima
Instructions
Empieza por preparar el tofu. Córtalo en cubos pequeños y marina con 1 cucharada de salsa de soja durante 10 minutos.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite de canola. Fría los cubos de tofu hasta que estén dorados por todos lados. Retire y reserve.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja restante, la salsa de soja oscura y el caldo de verduras juntos. Reserva.
Pique el ajo y el jengibre. Corte la zanahoria en tiras finas al estilo juliana. Trocee el pak choi y las cebollas de verdeo en trozos del tamaño de un bocado.
Calienta el aceite de canola restante en un wok grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo y el jengibre, y saltea hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos.
Agrega las zanahorias preparadas y saltéalas durante 1-2 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega el bok choy y saltéalo por otro minuto.
Añade los fideos amarillos al wok, seguidos de la mezcla de salsa. Revuelve bien para asegurar que los fideos estén uniformemente cubiertos con la salsa.
Vuelve a colocar el tofu frito en el wok y agrega los brotes de soja. Saltea todos los ingredientes juntos durante 2-3 minutos.
Rocía el aceite de sésamo sobre los fideos y agrega las cebollas de verdeo rebanadas y la pimienta. Revuelve bien y retira del fuego.
Sirve el Vegan Hokkien Mee caliente, adornado con gajos de lima al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1507 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.6 g | 88% | |
| Saturated Fat | 8.0 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5259 mg | 229% | |
| Total Carbohydrate | 159.4 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 22.7 g | 81% | |
| Total Sugars | 17.8 g | ||
| Protein | 72.1 g | 144% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1212 mg | 93% | |
| Iron | 23.7 mg | 132% | |
| Potassium | 3217 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
