"Mee Goreng Vegetariano"
Sumérgete en los sabores vibrantes del sudeste asiático con este Mee Goreng vegetariano, un tentador salteado de fideos que estalla con notas audaces y saborizantes frescos. Con fideos amarillos masticables, cubos dorados de tofu crujiente y una mezcla de repollo crujiente, zanahorias y brotes de soja, este plato se destaca por la dulzura característica del kecap manis y un toque picante del chile. Salteado a la perfección en un wok y terminado con un toque de lima fresca y un poco de cebolla de verdeo, esta receta rápida y fácil se prepara en solo 35 minutos, siendo perfecta para noches ocupadas o encuentros informales. Perfectamente equilibrado con matices dulces, salados, agridulces y picantes, esta versión vegetariana del icónico Mee Goreng es una delicia para los amantes de la cocina asiática.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Fideos amarillos
- 200 grams Tofu firme
- 2 tablespoons Aceite de cocina
- 3 cloves Ajo
- 1 medium Cebolla
- 150 grams Repollo
- 1 medium Zanahoria
- 100 grams Brotes de soja
- 3 tablespoons Salsa de soja dulce
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Pasta de chile
- 1 tablespoon Kétchup de tomate
- 1 whole Limón
- 2 stalks Cebollas tiernas
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta blanca molida
Instructions
Prepara los ingredientes: Corta el tofu en cubos pequeños. Pica el ajo. Corta la cebolla en rodajas finas. Corta el repollo en tiras delgadas y corta la zanahoria en juliana. Pica la cebolla de verdeo para decorar.
En una olla grande, lleva agua a ebullición y cocina los fideos amarillos según las instrucciones del paquete, generalmente alrededor de 4-5 minutos. Escúrrelos y ponlos a un lado.
En un wok grande o sartén, calienta 1 cucharada de aceite de cocina a fuego medio. Añade el tofu cortado en cubos y fríe hasta que esté dorado por todos lados. Retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite. Agrega el ajo picado y la cebolla en rodajas. Saltea durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el repollo y la zanahoria rebanados a la sartén. Sofríe durante otros 2-3 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Vuelve a agregar el tofu cocido a la sartén junto con los fideos escurridos y los brotes de soja. Mezcla todo junto.
En un tazón pequeño, mezcla la kecap manis, la salsa de soja, la pasta de chile y el kétchup de tomate juntos. Vierte esta mezcla de salsa sobre los fideos y mezcla bien para cubrir uniformemente.
Sazonar con sal y pimienta blanca molida. Ajustar la sazón al gusto.
Cocina por otros 2-3 minutos, revolviendo constantemente hasta que todo esté bien caliente.
Retire del fuego y exprima el jugo de una lima sobre el plato para darle frescura adicional. Revuelva con las cebolletas picadas.
Sirve caliente, adornado con cebolletas adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1222 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.9 g | 58% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6758 mg | 294% | |
| Total Carbohydrate | 169.5 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 20.1 g | 72% | |
| Total Sugars | 53.5 g | ||
| Protein | 52.5 g | 105% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 579 mg | 45% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 1740 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
