Medu Vada sin soja
Sumérgete en el delicioso mundo de los sabores del sur de la India con nuestra receta de Soy-Free Medu Vada, un bocado crujiente y dorado perfecto para el desayuno o una merienda por la tarde. Elaborados con urad dal, hojas de curry aromáticas, jengibre y un toque de pimienta negra, estos vadas presumen de una textura rica y una explosión de especias terrosas sin depender de ingredientes a base de soja. Realzados con cebollas finamente picadas y hojas de cilantro, son freídos a la perfección para lograr un crujido irresistible. Esta sencilla receta ofrece un giro sin gluten al incorporar harina de arroz en la masa, asegurando que siga siendo ligera pero sorprendentemente crujiente. Sirve estos deliciosos manjares calientes con chutney de coco o sambar para experimentar una experiencia culinaria reconfortante y auténtica que seguramente impresionará. ¡Perfecto para dietas sin soja y amantes de la cocina tradicional india!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Urad dal (lenteja negra partida)
- 2 tablespoons Harina de arroz
- 2 small Chile verde
- 1 inch piece Jengibre
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 10 leaves Hojas de curry
- 1 pinch Asafétida
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 cup Agua
- 4 cups Aceite para freír en abundante cantidad
- 2 tablespoons hojas de cilantro
- 1 medium Cebolla
Instructions
Enjuaga bien la urad dal en agua y remójala durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche.
Transfiera la masa a un tazón para mezclar. Agregue harina de arroz, granos de pimienta negra, asafétida y sal. Mezcle bien.
Pica finamente la cebolla, las hojas de cilantro y las hojas de curry. Agrégalas a la masa y combina bien.
Calienta aceite en una sartén de fondo grueso a fuego medio para freír en abundante aceite.
Para dar forma a los vadas, humidifica tu palma con agua. Toma una porción pequeña de la masa y colócala en la palma húmeda. Aplana ligeramente la masa y crea un agujero en el centro con el pulgar.
Deslice suavemente el vada formado en el aceite caliente. Fría unos pocos a la vez sin amontonar la sartén. Fría hasta que los vadas estén dorados y crujientes.
Con una espumadera, escurre los vadas fritos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Sirva caliente con chutney de coco y sambar como un delicioso desayuno o tentempié.
Nutrition Facts
Calories |
9218 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 950.6 g | 1219% | |
| Saturated Fat | 133.2 g | 666% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2454 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 156.3 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 41.4 g | 148% | |
| Total Sugars | 8.4 g | ||
| Protein | 55.3 g | 111% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 363 mg | 28% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 2484 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
