Medu Vada sin lácteos
Experimenta el crujido y sabor perfecto con nuestro Medu Vada sin lácteos, una versión vegana del clásico favorito del desayuno del sur de la India. Elaborado con una esponjosa masa de urad dal e impregnado con especias aromáticas como comino, pimienta negra y jengibre finamente picado, estos dorados buñuelos son una deliciosa combinación de bordes crujientes e interiores suaves. Hojas de curry frescas, chiles verdes y cebollas elevan cada bocado, mientras que un toque de harina de arroz asegura la textura perfecta. Moldeados en su icónica forma de rosquilla y fritos a la perfección, estos vadas se combinan maravillosamente con chutney de coco y sambar para un festín saludable y basado en plantas. Ideal para veganos y aquellos que buscan opciones sin lácteos, esta receta ofrece un auténtico sabor del sur de la India y es un fantástico snack o delicioso desayuno. ¡Pruébalo hoy y saborea los irresistibles sabores!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Urad Dal (gramo negro partido)
- 0.5 cup Agua
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Semillas de Comino
- 1 teaspoon Pimienta Negra
- 1 tablespoon Jengibre, finamente picado
- 2 pieces Chiles verdes, finamente picados
- 10 leaves Hojas de curry, picadas
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
- 2 tablespoons Harina de arroz
- as needed Aceite para freír.
Instructions
Enjuaga la urad dal completamente con agua hasta que el agua salga clara. Remójala en suficiente agua durante aproximadamente 4 horas o toda la noche.
Escurra el urad dal remojado y agréguelo a una licuadora o amoladora húmeda. Agregue de 2 a 3 cucharadas de agua y mezcle hasta obtener una masa esponjosa y espesa. Agregue más agua si es necesario, pero asegúrese de que la masa no esté demasiado líquida.
Vierte la masa en un tazón grande. Agrega sal, semillas de comino, granos de pimienta negra, jengibre, chiles verdes, hojas de curry, cebolla, hojas de cilantro y harina de arroz. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Calienta aceite en una sartén profunda o kadai a fuego medio. Para comprobar si el aceite está listo, deja caer una pequeña cantidad de masa en el aceite. Si chisporrotea y sube inmediatamente, el aceite está listo para freír.
Moja tus manos con agua y toma una pequeña porción de la masa. Dale forma de bola y luego haz un agujero en el centro con el pulgar para formar una figura de rosquilla. Alternativamente, puedes usar un trozo de film transparente húmedo para dar forma a los vadas.
Desliza con cuidado el vada formado en el aceite caliente. Fríe solo unos pocos a la vez para evitar que se amontonen. Fríelos hasta que estén dorados y crujientes, volteándolos ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.
Retira las medu vadas fritas usando una espumadera y escúrrelas en toallas de papel para quitar el exceso de aceite.
Sirva caliente con chutney de coco y sambar.
Nutrition Facts
Calories |
5254 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 504.7 g | 647% | |
| Saturated Fat | 70.7 g | 354% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2457 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 150.8 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 41.2 g | 147% | |
| Total Sugars | 6.5 g | ||
| Protein | 54.8 g | 110% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 367 mg | 28% | |
| Iron | 18.2 mg | 101% | |
| Potassium | 2354 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
