Medu Vada Bajo en Grasa
Disfruta de todos los deliciosos sabores del tradicional medu vada del sur de la India con un toque más saludable en esta receta de Low Fat Medu Vada. Elaborados con el rico en proteínas urad dal, jengibre, chiles verdes y aromáticas hojas de curry, estos sabrosos buñuelos en forma de rosquilla se hornean hasta obtener la perfección dorada en lugar de freírse, lo que los hace más bajos en grasa sin comprometer el sabor o la textura. Mejorados con un toque de pimienta negra, asafétida y un toque de harina de arroz para conseguir un toque crujiente, estos medu vadas son deliciosamente crujientes por fuera y suaves por dentro. Perfectamente adecuados como un snack libre de culpa o un acompañamiento saludable para tu chutney de coco o sambar favoritos, esta receta de medu vada horneados es una versión innovadora y nutritiva de un clásico querido. ¡Listos en menos de una hora, son una opción satisfactoria para cualquiera que busque una experiencia culinaria reconfortante más saludable pero igualmente deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas Urad (gramo negro partido)
- 1 inch piece Jengibre
- 2 units Chiles verdes
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 10 units Hojas de curry
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Asafétida (hing)
- 2 tablespoons Harina de arroz
- 0.5 teaspoon Levadura en polvo
- 1 tablespoon Aceite vegetal (para engrasar)
- 0.5 cup Agua
Instructions
Lava y remoja la urad dal en agua durante 4-5 horas o toda la noche.
Escurra el agua y muela las lentejas con jengibre, chiles verdes y granos de pimienta en una masa suave y espesa sin agregar mucha agua. Agregue agua solo si es necesario, manteniendo la masa lo más espesa posible.
Transfiere la masa a un tazón grande. Agrega áspide, sal, hojas de curry picadas, harina de arroz y polvo de hornear. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Engrase una bandeja para hornear o bandeja para muffins con aceite vegetal.
Moja ligeramente las manos y toma una pequeña porción de la masa. Forma una bolita y aplánala ligeramente. Haz un agujero en el centro para formar la figura de un rosquilla.
Coloca cada vada formada sobre la bandeja engrasada. Repite para el resto de la masa.
Pincelar ligeramente la parte superior de cada vada con un poco de aceite para ayudar a que obtengan una textura crujiente en el horno.
Hornea los vadas en el horno precalentado durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Revísalos a la mitad del tiempo y voltéalos para que se horneen de manera uniforme.
Una vez listo, retira del horno y deja enfriar un poco.
Servir caliente con chutney de coco o sambar.
Nutrition Facts
Calories |
906 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.6 g | 23% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2672 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 142.4 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 38.8 g | 139% | |
| Total Sugars | 1.8 g | ||
| Protein | 53.1 g | 106% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 309 mg | 24% | |
| Iron | 16.3 mg | 91% | |
| Potassium | 2179 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
