Medu Vada Baja en Sodio
Deleita tu paladar con nuestro Medu Vada Bajo en Sodio, una variante saludable del clásico aperitivo del sur de la India. Elaborado con la nutritiva urad dal (gramo negro) y especias aromáticas como comino, pimienta negra y jengibre rallado, esta receta equilibra sabores intensos sin depender de sal añadida. Hierbas frescas como cilantro picado y chiles verdes realzan el vada con notas vibrantes y picantes, mientras que una pizca de harina de arroz asegura que se frían a la perfección crujiente. Estos dorados buñuelos de lentejas en forma de rosquilla se fríen a la perfección crujiente y combinan maravillosamente con chutney de coco o sambar picante para un placer saludable y bajo en sodio. Perfecto para el desayuno o como tentempié, esta versión más saludable del tradicional medu vada te permite disfrutar del sabor que amas mientras controlas el sodio. ¡Una obligada para aquellos que buscan recetas indias bajas en sodio!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup
- 2
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 1 small
- 1 tablespoon
- (adequate quantity)
- (as needed)
Instructions
Enjuaga el urad dal a fondo bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Remójalo en suficiente agua durante aproximadamente 3-4 horas.
Después de remojar, drene completamente el agua y transfiera el urad dal a un tazón grande para mezclar.
Usando un molinillo de agua o una licuadora de alta velocidad, muele el dal urad con la menor cantidad de agua posible (agrega agua gradualmente según sea necesario) para formar una masa suave y espesa. La masa debe ser esponjosa y lo suficientemente espesa como para mantener la forma.
Transfiere la masa a un tazón para mezclar y agrega chiles verdes finamente picados, hojas de cilantro, jengibre rallado, pimienta negra molida gruesa, semillas de comino y cebolla finamente picada.
Mezcla bien todos los ingredientes. Agrega harina de arroz a la masa para ayudar a que se una y obtener una textura crujiente. Si es necesario, ajusta la consistencia de la masa agregando un poco de agua para obtener una consistencia espesa y que caiga lentamente.
Calienta el aceite en una sartén honda a fuego medio. Para comprobar si el aceite está suficientemente caliente, coloca un poco de masa en el aceite. Si sube constantemente hacia la superficie, el aceite está listo para freír.
Mójate las manos y toma una pequeña porción de la masa, luego con el pulgar, haz un agujero en el centro para formar una forma de rosquilla.
Deslice cuidadosamente la masa formada en el aceite caliente. Fría unos cuantos vadas a la vez sin amontonar la sartén.
Fríelos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
Coloque las medu vadas fritas en un paño de cocina para absorber el exceso de aceite.
Nutrition Facts
Calories |
5222 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 504.7 g | 647% | |
| Saturated Fat | 71.2 g | 356% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 101 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 143.9 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 42.1 g | 150% | |
| Total Sugars | 7.9 g | ||
| Protein | 54.4 g | 109% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 358 mg | 28% | |
| Iron | 18.4 mg | 102% | |
| Potassium | 2486 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
