Medley de Verduras Variadas Bajas en Sodio
¡Ilumina tu plato con este vibrante y nutritivo Medley de Verduras Mixtas Bajas en Sodio! Esta receta saludable para el corazón es una colorida celebración de vegetales frescos, incluyendo brócoli, zanahorias, pimientos rojos, calabacines y jugosos tomates cherry, todo ello ligeramente salteado en aceite de oliva y ajo para obtener un sabor rico pero saludable. Aderezado con aromático orégano seco, pimienta negra recién molida y un toque de jugo de limón fresco y sabroso, este platillo demuestra que no necesitas sal para lograr un acompañamiento sabroso. Listo en solo 30 minutos, este medley de verduras sin gluten, vegano y bajo en sodio es perfecto para una cena rápida de entre semana o una adición saludable a tu preparación de comidas. ¡Decorado con perejil fresco para un estallido adicional de frescura, es tan visualmente atractivo como delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 cup Zanahoria, en rodajas
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 medium Calabacín en rodajas
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cloves
- 1 teaspoon Orégano seco
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
1. Comienza preparando las verduras: Corta el brócoli en floretes pequeños, pela y corta la zanahoria, pica el pimiento rojo y corta la calabacita. Parte por la mitad los tomates cherry.
3. Agrega el ajo picado a la sartén y sofríelo durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, cuidando de no quemarlo.
4. Agrega las zanahorias en rodajas y los ramilletes de brócoli a la sartén. Revuelve ocasionalmente y cocina durante aproximadamente 5 minutos o hasta que empiecen a ablandarse.
5. Agrega el pimiento rojo y el calabacín a la sartén. Continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante otros 5 minutos hasta que todas las verduras estén tiernas pero crujientes.
6. Incorpora los tomates cherry cortados por la mitad, el orégano seco y la pimienta negra. Cocina durante 2 minutos adicionales para que los sabores se combinen.
7. Retira la sartén del fuego y rocía con jugo de limón.
8. Antes de servir, espolvorea el perejil fresco picado sobre las verduras mixtas. Sirve caliente y disfruta de tu saludable medley de verduras bajo en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
462 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.7 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 170 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 44.5 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 14.9 g | 53% | |
| Total Sugars | 21.1 g | ||
| Protein | 13.4 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 227 mg | 17% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 1642 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
