Medley de Verduras Variadas Bajas en Grasa
Eleva tu alimentación saludable con este colorido y sabroso Medley de Verduras Bajas en Grasa, ¡un plato perfecto para cualquiera que busque una comida rápida y nutritiva llena de color y frescura! Con una encantadora combinación de zanahorias, brócoli, pimiento rojo, calabacín, calabaza amarilla y chícharos, esta receta une crocantez y dulzura natural con un toque de ajo y albahaca fresca. Ligeramente salteadas en aceite de oliva virgen extra y cocidas a fuego lento en caldo de verduras bajo en sodio con un toque de jugo de limón, estas verduras conservan su textura crujiente mientras absorben capas de sabor. Listas en tan solo 30 minutos, esta opción baja en grasas y libre de gluten es un excelente plato acompañante o plato principal ligero, ideal para noches ocupadas o la preparación de comidas. ¡Llena de vitaminas, antioxidantes y sabor, esta receta es imperdible! Palabras clave: receta de verduras bajas en grasa, recetas saludables rápidas, medley de verduras sin gluten, verduras salteadas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium, peeled and sliced zanahoria
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 medium, seeded and sliced pimiento rojo bell
- 1 medium, sliced calabacín
- 1 medium, sliced calabacín amarillo
- 1 cup guisantes de azúcar
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 2 cloves, minced ajo
- 0.5 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.25 cup, chopped albahaca fresca
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comience por preparar todas las verduras. Pele y corte las zanahorias en rodajas, corte el brócoli en pequeños ramilletes, quite las semillas y corte el pimiento rojo en rodajas, y corte en rodajas el calabacín y la calabaza amarilla. Recorte los extremos de las vainas de chícharos.
Caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio y agregue el aceite de oliva.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríe durante aproximadamente 30 segundos, hasta que esté fragante.
Agrega las zanahorias y el brócoli a la sartén y saltea durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el pimiento rojo, el calabacín, la calabaza amarilla y los guisantes. Cocina por otros 3-4 minutos o hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún crujientes.
Agregue el caldo de verduras y el jugo de limón. Revuelva y deje que las verduras hiervan a fuego lento durante 3-4 minutos más.
Agrega la albahaca picada y sazona con sal y pimienta negra. Revuelve para combinar.
Retira la sartén del fuego y deja que las verduras reposen durante aproximadamente un minuto para que absorban los sabores.
Sirve caliente como guarnición o como plato principal ligero y saludable.
Nutrition Facts
Calories |
440 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.8 g | 20% | |
| Saturated Fat | 2.5 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3247 mg | 141% | |
| Total Carbohydrate | 64.9 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 18.4 g | 66% | |
| Total Sugars | 36.9 g | ||
| Protein | 17.4 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 298 mg | 23% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 1573 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
