Medley de Verduras con Queso Bajo en Grasa
Déjate llevar por la deliciosa cremosidad de este Medley de Verduras con Queso Bajo en Grasa, una vibrante y saludable versión de un clásico comfort food. Repleto de verduras ricas en nutrientes como brócoli, coliflor, zanahorias, calabacín y pimiento rojo, este plato cobra vida con una salsa de queso aterciopelada hecha con cheddar bajo en grasa, mostaza de Dijon y un toque de ajo en polvo. Perfecto para las noches ocupadas de la semana, esta receta solo toma 40 minutos de principio a fin y ofrece un acompañamiento satisfactorio y libre de culpa que se combina maravillosamente con proteínas a la parrilla o que destaca por sí solo como un centro vegetariano. La inclusión de leche baja en grasa y maicena asegura una textura cremosa sin las calorías adicionales, mientras que una pizca de perejil fresco añade un final fresco y fragante. Ideal para aquellos que buscan disfrutar de una comida nutritiva pero indulgente, este medley de verduras con queso bajo en grasa es tan delicioso como nutritivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 2 cups ramilletes de coliflor
- 2 medium, sliced zanahorias
- 1 medium, sliced calabacín
- 1 medium, chopped pimiento rojo
- 1.5 cups leche desnatada
- 2 tablespoons maicena
- 1 cup Queso Cheddar bajo en grasa, rallado.
- 2 teaspoons Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Comienza preparando las verduras. Lava los brócolis y coliflores, y córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Pela y corta las zanahorias en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grueso. Corta las calabacitas y pica el pimiento rojo.
Llena una olla grande con agua y lleva a ebullición. Una vez que hierva, añade el brócoli, coliflor y zanahorias. Cocina durante unos 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse, luego agrega el calabacín y pimiento rojo. Cocina durante 2-3 minutos adicionales antes de escurrir las verduras. Resérvalas.
En una cacerola mediana, mezcla la leche baja en grasa y la maicena. Coloca a fuego medio y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a espesar, aproximadamente 5 minutos.
Reduce el fuego y agrega el queso cheddar bajo en grasa rallado, revolviendo continuamente hasta que el queso se derrita completamente y se integre en una salsa suave.
Agrega la mostaza Dijon, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra a la salsa de queso y mezcla bien.
Combina las verduras al vapor y la salsa de queso, doblándolos suavemente en un tazón grande hasta que todas las verduras estén bien cubiertas.
Transfiera la mezcla de verduras con queso a un plato de servir, decore con perejil fresco picado y sirva inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
853 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.1 g | 27% | |
| Saturated Fat | 10.9 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 69 mg | 23% | |
| Sodium | 5274 mg | 229% | |
| Total Carbohydrate | 91.7 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 17.2 g | 61% | |
| Total Sugars | 46.9 g | ||
| Protein | 83.7 g | 167% | |
| Vitamin D | 3.8 mcg | 19% | |
| Calcium | 1481 mg | 114% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 1955 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
