Medley de Verduras a la Parrilla de la Dieta Mediterránea
Eleva tu juego de alimentación saludable con el Medley de Verduras a la Parrilla de la Dieta Mediterránea, un plato vibrante y lleno de nutrientes que celebra los sabores del verano. Esta receta combina una variedad de productos frescos y coloridos, como calabacín, berenjena, pimientos, cebolla morada y tomates cherry, marinados en una mezcla saborizada de aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico, ajo y hierbas mediterráneas como orégano y albahaca. Asados a la perfección ahumada, estas tiernas verduras se terminan con un toque brillante de limón y un toque de perejil fresco para una explosión refrescante de sabor. Listo en tan solo 35 minutos, este plato versátil se puede servir caliente o a temperatura ambiente como un impresionante acompañamiento, plato principal ligero o parte de una saludable barbacoa al aire libre. Perfecto para aquellos que adoptan la dieta mediterránea o que buscan una opción saludable basada en plantas, esta receta está llena de antioxidantes, sabores audaces y maestría en la parrilla que deleitarán a tu paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large calabacín
- 1 medium berenjena
- 1 large pimiento rojo
- 1 large pimiento amarillo
- 1 large cebolla morada
- 1 pint tomates cherry
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons "vinagre balsámico"
- 3 cloves ajo
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 medium limón
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Precalienta una parrilla de barbacoa o una sartén para parrilla a fuego medio-alto.
Corta el calabacín y la berenjena en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Retira las semillas y corta los pimientos en tiras anchas. Corta la cebolla morada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Deja los tomates cherry enteros.
En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, vinagre balsámico, ajo picado, orégano seco, albahaca seca, sal y pimienta negra.
Agrega el calabacín, berenjena, pimientos, cebolla morada y tomates cherry preparados al tazón. Revuelve las verduras hasta que estén uniformemente cubiertas con la marinada.
Deja que las verduras reposen en la marinada durante aproximadamente 10 minutos para que absorban los sabores.
Coloca con cuidado las verduras en la parrilla precalentada. Cocina cada lado durante 3-5 minutos o hasta que aparezcan las marcas de la parrilla y las verduras estén tiernas según tu preferencia.
Una vez cocidas, transfiera las verduras a la parrilla a un plato para servir. Exprima el jugo del limón por encima.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
Sirva caliente o a temperatura ambiente. Disfrute de su saludable Melodía de Vegetales a la Parrilla al Estilo de la Dieta Mediterránea como plato acompañante o plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
866 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.8 g | 59% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5369 mg | 233% | |
| Total Carbohydrate | 112.9 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 31.1 g | 111% | |
| Total Sugars | 60.5 g | ||
| Protein | 17.5 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 258 mg | 20% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 3714 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
