Medley de Verduras a la Parrilla Alto en Proteínas
Transforma tu barbacoa en un festín impulsado por plantas con esta Melange de Verduras a la Parrilla Alta en Proteínas. ¡Llena de sabores coloridos y ahumados, esta receta combina tofu marinado, garbanzos ricos en proteínas y una vibrante variedad de verduras a la parrilla como calabacín, berenjena y tomates cherry. Infundido con una mezcla sabrosa de salsa de soja, vinagre balsámico y levadura nutricional, cada bocado es tan nutritivo como delicioso. Perfecto para una comida ligera y saludable, este plato fácil de hacer está listo en menos de una hora y viene con un aporte impresionante de proteínas vegetales. Ideal para reuniones veraniegas o una cena sencilla entre semana, sírvelo caliente con un toque de albahaca fresca para un toque de frescura. Ya seas vegano, vegetariano o simplemente estés buscando agregar más opciones basadas en plantas a tu mesa, esta receta pronto se convertirá en un favorito habitual.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces Tofu extra firme
- 1 large Pimiento rojo
- 1 medium Calabacín
- 1 medium Berenjena
- 1 large Cebolla roja
- 1 pint Tomates cherry
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Vinagre balsámico
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 cup Garbanzos (cocidos y escurridos)
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Albahaca fresca
Instructions
1. Presiona el tofu para quitar el exceso de humedad. Envuelve el tofu en papel de cocina, coloca un sartén pesado encima y déjalo reposar durante 10 minutos.
2. Mientras el tofu se está prensando, precalienta la parrilla o sartén grill a fuego medio-alto.
3. Corta el pimiento rojo, el calabacín y la berenjena en trozos del tamaño de un bocado. Corta la cebolla morada en gajos.
4. En un tazón grande, combina el aceite de oliva, el ajo picado, la salsa de soja, el vinagre balsámico, la levadura nutricional, la sal y la pimienta negra para crear la marinada.
5. Una vez que el tofu esté prensado, córtalo en cubos y añádelo a la marinada junto con los garbanzos. Deja marinar durante 5 minutos.
6. Coloca todas las verduras y tofu en pinchos, alternando entre ellos para variar, o utiliza una cesta para la parrilla.
7. Asa los pinchos en la parrilla precalentada durante aproximadamente 20-25 minutos, girándolos ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
Durante los últimos 5 minutos de cocción a la parrilla, añade los tomates cherry a la cesta de la parrilla o a los pinchos, ya que se cocinan más rápido.
9. Una vez cocinado, retira todo de la parrilla y espolvorea con albahaca recién picada antes de servir.
10. Sirve caliente y disfruta de tu mezcla de vegetales a la parrilla alta en proteínas y a base de plantas.
Nutrition Facts
Calories |
1748 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.0 g | 109% | |
| Saturated Fat | 12.7 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5206 mg | 226% | |
| Total Carbohydrate | 158.5 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 54.0 g | 193% | |
| Total Sugars | 66.0 g | ||
| Protein | 103.9 g | 208% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3010 mg | 232% | |
| Iron | 22.7 mg | 126% | |
| Potassium | 4767 mg | 101% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
