Medley de Frijoles Coloridos Sin Azúcar
Sumérgete en los sabores vibrantes y la bondad saludable de la Mezcla de Frijoles Coloridos sin Azúcar, ¡una receta libre de culpa rebosante de nutrición y color! Este plato encantador combina una mezcla de frijoles -negros, rojos, garbanzos y judías verdes frescas- junto con pimientos crujientes, jugosos tomates cherry y aromático cilantro para un equilibrio refrescante de textura y sabor. Un aliño de lima y comino con un toque de frescura une todos los ingredientes, creando un plato tan saludable como sabroso. Perfecto como guarnición fría o un ligero plato principal, esta receta rápida y sencilla se prepara en minutos y es completamente libre de azúcar, ideal para los amantes de la comida consciente de la salud o aquellos que buscan abrazar una cocina fresca y colorida. Ya sea que estés planeando un picnic, una comida compartida o una cena de entre semana, esta vibrante ensalada de frijoles está garantizada para impresionar.
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Recipe Information
Ingredients
- 15 oz Frijoles negros enlatados
- 15 oz Judías rojas enlatadas
- 15 oz Garbanzos enlatados
- 1 cup Judías verdes frescas
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Pimiento amarillo
- 1 cup Tomates cherry
- 1 small Cebolla morada
- 0.5 cup Hojas de cilantro
- 0.25 cup Zumo de lima
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comienza por escurrir y enjuagar completamente los frijoles negros, frijoles rojos y garbanzos enlatados en un colador bajo agua fría. Pon a un lado para que escurran.
Recorte los extremos de las judías verdes frescas y córtelas en trozos de 1 pulgada. Lleve a ebullición una olla pequeña de agua y escalde las judías verdes durante 2-3 minutos hasta que estén crujientes y tiernas. Inmediatamente transfieralas a un tazón de agua helada para detener la cocción. Escurra y reserve.
Corte los pimientos rojos y amarillos en cubos pequeños. Parta por la mitad los tomates cherry y pique finamente la cebolla morada. Pique las hojas de cilantro.
En un tazón grande, combina los frijoles negros, los frijoles rojos, los garbanzos, los ejotes, los pimientos morrones picados, los tomates cherry, la cebolla morada cortada en cubos y el cilantro.
En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, comino molido, sal y pimienta negra para crear un aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de frijoles y revuelve suavemente hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos.
Deje reposar el surtido de judías durante al menos 15 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen. Para obtener mejores resultados, refrigere durante 1 hora antes de servir.
Sirva frío o a temperatura ambiente como un delicioso acompañamiento o una comida ligera y refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
1938 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.9 g | 52% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5663 mg | 246% | |
| Total Carbohydrate | 308.1 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 103.3 g | 369% | |
| Total Sugars | 33.2 g | ||
| Protein | 99.5 g | 199% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 708 mg | 54% | |
| Iron | 36.1 mg | 201% | |
| Potassium | 6538 mg | 139% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
