Medley de California Whole30
¡Eleva tus vegetales con este vibrante y saludable "Whole30 California Medley"! Rebosante de los sabores naturales de brócoli, coliflor y zanahorias tiernas asadas, esta receta está sazonada a la perfección con aceite de oliva, sal marina, ajo en polvo y un toque de pimienta negra. Un aderezo de limón y perejil picado y una pizca de almendras tostadas llevan este humilde plato a niveles gourmet, añadiendo frescura y textura crujiente. Listo en solo 40 minutos, esta receta sin gluten, sin lácteos y compatible con Whole30 es tan amigable para las noches de semana como nutritiva. Perfecto como una comida a base de plantas independiente o como complemento de tu proteína favorita, ¡es un plato versátil que complace a todos los paladares y que sabe tan bien como luce!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups ramitos de brócoli
- 3 cups ramilletes de coliflor
- 3 medium zanahorias
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 1 medium limón
- 2 tablespoons perejil fresco
- 0.25 cup almendras laminadas
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Corta el brócoli y la coliflor en ramilletes pequeños, y corta las zanahorias en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
En un tazón grande, combina el brócoli, la coliflor y las zanahorias. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal marina, pimienta negra y ajo en polvo.
Mezcla las verduras hasta que estén uniformemente cubiertas con el aceite y las especias.
Extiende las verduras en una capa uniforme sobre una bandeja de hornear grande.
Asar en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernos y comiencen a dorarse en los bordes.
Mientras las verduras se estén asando, prepara el aderezo de limón. Ralla la cáscara del limón y ponla a un lado, luego exprime el jugo del limón en un tazón pequeño. Agrega el perejil picado.
Una vez que las verduras estén asadas, pásalas a un plato para servir.
Espolvorear la ralladura de limón y las almendras rebanadas sobre las verduras.
Rocía la mezcla de jugo de limón y perejil sobre las verduras asadas.
Mezcla todo suavemente para combinar y sirve de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
700 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.1 g | 59% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2645 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 62.4 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 25.3 g | 90% | |
| Total Sugars | 21.4 g | ||
| Protein | 25.6 g | 51% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 400 mg | 31% | |
| Iron | 6.8 mg | 38% | |
| Potassium | 2025 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
