Medley de California Bajo en Grasa.
¡Ilumina tu mesa con este vibrante y saludable Medley de California Bajo en Grasa! Repleto de coloridas verduras como brócoli, coliflor, zanahorias, pimientos rojos, y calabacines amarillos, esta receta es un festín rico en nutrientes tanto para los ojos como para el paladar. Ligeramente al vapor para preservar su crujiente natural y sus colores vibrantes, las verduras están rociadas con un aderezo de ajo y limón con un toque picante, y finalizadas con una pizca de perejil fresco para un acompañamiento refrescante y bajo en grasa que es a la vez saludable y delicioso. Perfectamente equilibrado con solo un toque de aceite de oliva, este platillo es ideal para aquellos aficionados a la salud que buscan una opción sabrosa pero baja en calorías. Con un tiempo de preparación de solo 15 minutos, es una adición rápida, sencilla y versátil para cualquier comida. ¡Sírvelo caliente o a temperatura ambiente junto a pollo a la parrilla, pescado, o como parte de un festín a base de plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 2 cups ramilletes de coliflor
- 1 cup rodajas de zanahoria
- 1 medium pimiento rojo en cubos
- 1 medium calabacín amarillo en rodajas
- 2 cloves ajo picado
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon aceite de oliva
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Comience por lavar todas las verduras a fondo bajo agua fría corriente. Séquelas con un paño de cocina limpio o papel absorbente.
Prepara el brócoli y la coliflor cortándolos en pequeños ramilletes del tamaño de un bocado. Pela la zanahoria y córtala en rodajas delgadas. Corta el pimiento rojo en cubos y corta el calabacín amarillo en formas de media luna.
Llena una olla grande con aproximadamente una pulgada de agua y llévala a ebullición a fuego medio-alto. Coloca una cesta de vapor sobre la olla y añade el brócoli, la coliflor y las rodajas de zanahoria a la cesta. Cubre la olla con una tapa y cuece al vapor durante unos 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
En los últimos 3 minutos de cocción al vapor, añade el pimiento morrón y el calabacín en cubos a la canasta de vapor. Continúa cocinando al vapor hasta que todas las verduras estén tiernas pero aún conserven su color vibrante.
Mientras tanto, en un bol pequeño, mezcla el ajo picado, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra. Bate todo junto hasta que esté bien mezclado.
Una vez que las verduras estén listas, retíralas de la vaporera y transfiérelas a un tazón grande para mezclar.
Vierte la mezcla de limón y ajo sobre las verduras al vapor y revuelve suavemente para asegurarte de que estén bien cubiertas.
Transfiera la mezcla de California vestida a un platón para servir y espolvoree con perejil fresco picado antes de servir.
Sirva caliente o a temperatura ambiente como guarnición para complementar su plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
327 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.2 g | 19% | |
| Saturated Fat | 2.5 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1345 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 42.1 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 18.1 g | ||
| Protein | 15.0 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 219 mg | 17% | |
| Iron | 4.6 mg | 26% | |
| Potassium | 1628 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
