Medallones de Verduras sin Lácteos
Disfruta de la bondad saludable de estas Hamburguesas de Vegetales sin lácteos, una receta deliciosa y nutritiva perfecta para comidas a base de plantas. Llenas de batata rallada, calabacín, zanahoria y pimentón rojo picado, estas hamburguesas ofrecen una explosión vibrante de colores y sabores en cada bocado. Unidas con harina de garbanzo y un huevo de linaza, esta receta libre de lácteos y huevo es amigable para veganos y densa en nutrientes. Ligeramente sazonadas con ajo en polvo, comino y pimentón, estas hamburguesas logran el equilibrio perfecto entre sabroso y satisfactorio. Ya sea horneadas para una opción más saludable o salteadas para una textura más crujiente, son lo suficientemente versátiles para disfrutar solas, en un sándwich o acompañadas de tu salsa sin lácteos favorita. ¡Listas en solo 45 minutos e ideales para preparar comidas, estas hamburguesas de vegetales son un imperdible para cualquiera que busque un plato saludable, delicioso y apto para congelar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large Boniato
- 1 medium Zanahoria
- 1 medium Calabacín
- 0.5 medium Pimiento rojo.
- 2 stalks Cebolla verde
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimentón molido
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Harina de garbanzos
- 2 tablespoons Linaza molida
- 5 tablespoons Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) o coloca una sartén en la estufa a fuego medio si vas a freír en ella.
Pela y ralla el boniato, la zanahoria y el calabacín en un bol. Corta en trozos pequeños el pimiento rojo y en rodajas finas las cebollas verdes, luego agrégalos al bol.
Coloca las verduras ralladas en un paño de cocina limpio y exprime la mayor cantidad de humedad posible para evitar que las tortitas queden húmedas. Vuelve a incorporar las verduras exprimidas al bol de mezcla.
En un bol pequeño, mezcla la linaza molida y el agua para crear un huevo de linaza. Deja reposar durante 5 minutos para que espese.
Agrega el huevo de linaza, el ajo en polvo, el comino molido, la paprika, la sal, la pimienta negra y la harina de garbanzo al tazón con las verduras. Mezcla bien hasta que la mezcla se mantenga unida al presionar.
Con tus manos, forma la mezcla en 6 hamburguesas del mismo tamaño. Según el tamaño deseado, puedes ajustar la cantidad de hamburguesas hechas.
Para hornear: Unta ligeramente una bandeja de horno con 1 cucharada de aceite de oliva. Coloca las hamburguesas en la bandeja y pincela la parte superior con el resto del aceite de oliva. Hornea durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y un poco crujientes.
Para freír: Calienta 1-2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente. Cocina cada hamburguesa durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Sirva caliente con su salsa para mojar sin lácteos favorita, una ensalada a un lado, o en un sándwich o envuelto.
Nutrition Facts
Calories |
903 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.3 g | 61% | |
| Saturated Fat | 7.7 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.1 g | ||
| Cholesterol | 5 mg | 2% | |
| Sodium | 3474 mg | 151% | |
| Total Carbohydrate | 100.1 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 21.3 g | 76% | |
| Total Sugars | 35.3 g | ||
| Protein | 23.5 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 209 mg | 16% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 1892 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
