Medallones de filete vegetariano con mantequilla de hierbas y ajo
Disfruta de los sabores abundantes y satisfactorios de Medallones de "Filete" Vegetariano con Mantequilla de Hierbas y Ajo, ¡una alternativa perfecta sin carne que rebosa sabor! Esta receta transforma los grandes y carnosos champiñones portobello en tiernos medallones a la parrilla, impregnados con una marinada ahumada de balsámico y soja, y realzados por una suave mantequilla de hierbas y ajo. La mantequilla combina ajo aromático, perejil fresco, tomillo, limón fresco y un toque de sal para crear un lujoso aderezo que se derrite bellamente sobre los cálidos "filetes" de champiñón. Listo en solo 35 minutos, este plato es ideal para cenas entre semana o elegantes reuniones, ofreciendo una opción vegetariana y fácilmente personalizable para veganos que es hermosa de servir. Combínalo con verduras asadas o puré de papas cremoso para una comida completa y llena de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon vinagre balsámico
- 0.5 teaspoons
- 0.25 teaspoons pimienta negra molida
- 4 tablespoons mantequilla sin sal (o mantequilla a base de plantas para la versión vegana)
- 2 cloves
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoons
- 0.25 teaspoons
Instructions
Limpie los champiñones portobello suavemente pasándoles un paño húmedo. Quite los tallos y las branquias con una cuchara si desea obtener una textura más suave.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, la salsa de soja, el vinagre balsámico, el pimentón ahumado y la pimienta negra molida.
Coloca los champiñones en un recipiente poco profundo y vierte el adobo sobre ellos. Déjalos marinar durante al menos 15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para asegurar un recubrimiento uniforme.
Mientras los champiñones se marinan, prepara la mantequilla de ajo y hierbas. En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla ablandada, el ajo picado, perejil picado, tomillo, ralladura de limón y sal. Mezcla hasta que esté bien combinado, luego dale forma de un pequeño tronco utilizando film transparente. Refrigera hasta que esté firme.
Calienta una sartén para parrilla o una sartén a fuego medio. Agrega un pequeño chorrito de aceite de oliva si es necesario para evitar que se peguen.
Coloca los champiñones marinados en la plancha y cocina por 5-7 minutos por lado hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, bañándolos con la marinada sobrante mientras se cocinan.
Retira los champiñones del fuego y déjalos reposar por uno o dos minutos. Corta cada champiñón en trozos del tamaño de un medallón si se desea para la presentación.
Coloque encima de cada medallón de champiñón un trocito de mantequilla de ajo y hierbas frías, y deje que se derrita sobre los champiñones calientes antes de servir.
Sirva de inmediato con su elección de acompañamientos, como verduras asadas o puré de papas.
Nutrition Facts
Calories |
802 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.1 g | 98% | |
| Saturated Fat | 34.4 g | 172% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 122 mg | 41% | |
| Sodium | 1779 mg | 77% | |
| Total Carbohydrate | 25.1 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 6.4 g | 23% | |
| Total Sugars | 10.9 g | ||
| Protein | 12.5 g | 25% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 64 mg | 5% | |
| Iron | 3.6 mg | 20% | |
| Potassium | 1704 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
