Medallones de cerdo Whole30 con salsa cremosa de champiñones.
Medallones de cerdo Whole30 con salsa cremosa de champiñones
¡Eleve su menú Whole30 con estos tiernos medallones de cerdo bañados en una deliciosa salsa cremosa de champiñones! Este plato combina un solomillo de cerdo perfectamente sazonado y dorado a la perfección con una salsa rica y libre de lácteos hecha con leche de coco entera, champiñones cremini y ajo aromático. Con hierbas frescas como tomillo y perejil que añaden un estallido de sabor, esta comida es tanto indulgente como saludable. Listo en solo 40 minutos, es el plato principal ideal y rico en proteínas para una cena saludable o una ocasión especial. Sirva junto con verduras asadas o una ensalada fresca para completar un festín aprobado por Whole30. ¡Esta receta es sin gluten, apta para paleo y garantizada para impresionar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound solomillo de cerdo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon polvo de cebolla
- 8 ounces champiñones cremini
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cup leche de coco (entera)
- 0.5 cup caldo de pollo
- 1 tablespoon "Harina de arrurruz"
- 1 teaspoon tomillo fresco, picado
- 1 tablespoon perejil fresco, picado
Instructions
Recorta y quita cualquier piel plateada del solomillo de cerdo. Córtalo en medallones de 1 pulgada de grosor.
Sazona los medallones de cerdo con sal marina, pimienta negra, ajo en polvo y cebolla en polvo.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los medallones de cerdo en una sola capa y dóralos durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Cocina por tandas si es necesario para evitar amontonar. Retira los medallones y reserva.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la misma sartén. Añade los champiñones cremini en rodajas y el ajo picado, cocina hasta que los champiñones estén dorados y tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.
En un tazón pequeño, mezcla la leche de coco, caldo de pollo y almidón de arrurruz hasta que quede suave.
Vierte la mezcla de leche de coco en la sartén con los champiñones. Revuelve continuamente y lleva a fuego lento, permitiendo que la salsa espese ligeramente.
Vuelva a colocar las medallones de cerdo en la sartén, echando la salsa cremosa de champiñones por encima del cerdo. Deje que hierva a fuego lento durante otros 2-3 minutos o hasta que el cerdo esté cocido por completo.
Agrega el tomillo y perejil frescos, luego prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
Sirve los medallones de cerdo calientes con abundante salsa cremosa de champiñones. Acompaña con tus guarniciones Whole30 favoritas, como verduras asadas o una ensalada fresca.
Nutrition Facts
Calories |
1524 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 101.2 g | 130% | |
| Saturated Fat | 60.7 g | 304% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.9 g | ||
| Cholesterol | 308 mg | 103% | |
| Sodium | 4194 mg | 182% | |
| Total Carbohydrate | 34.0 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 8.6 g | 31% | |
| Total Sugars | 12.9 g | ||
| Protein | 125.1 g | 250% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 155 mg | 12% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 3956 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
