Medallones de Cerdo Bajos en Carbohidratos con Salsa Cremosa de Champiñones
Disfruta de los sabores ricos y satisfactorios de los Medallones de Cerdo con Salsa Cremosa de Champiñones Bajos en Carbohidratos, un plato perfecto para aquellos que buscan una comida más saludable pero abundante. Rebanadas tiernas de lomo de cerdo se doran a la perfección dorada, luego se colocan en una salsa cremosa de champiñones lujosamente infusionada con tomillo fresco, ajo y queso Parmesano para una profundidad de sabor sabroso. Esta receta baja en carbohidratos es fácil de preparar, listo en solo 40 minutos, convirtiéndose en una opción ideal para cenas entre semana o ocasiones especiales. Decorados con perejil fresco y rebosantes de sabores intensos, estos medallones de cerdo se sirven mejor junto a verduras asadas o puré de coliflor para un completo deleite bajo en carbohidratos. Perfecto para entusiastas del keto y amantes de los champiñones por igual, esta receta seguramente impresionará con cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Solomillo de cerdo sin hueso
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 8 ounces Champiñones Cremini, rebanados
- 2 cloves Ajo picado
- 1 cup Nata montada
- 1 teaspoon Hojas frescas de tomillo
- 0.25 cup Queso parmesano, rallado
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Recorta cualquier piel plateada y exceso de grasa del lomo de cerdo, luego córtalo en medallones de 1 pulgada de grosor.
Sazona los medallones de cerdo con sal y pimienta negra en ambos lados.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los medallones de cerdo y dóralos por cada lado durante unos 3-4 minutos o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, reduce el fuego a medio y agrega la mantequilla. Permite que se derrita, luego añade los champiñones rebanados. Cocina por aproximadamente 5 minutos o hasta que los champiñones estén dorados y hayan soltado sus jugos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Vierte la crema espesa en la sartén. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que la crema se espese ligeramente.
Añade las hojas frescas de tomillo y el queso Parmesano a la salsa, revolviendo hasta que el queso se derrita y la salsa quede suave. Sazona con sal y pimienta adicional al gusto, si es necesario.
Vuelve a colocar las medallones de cerdo en la sartén, asegurándote de que estén cubiertos con la salsa cremosa de champiñones. Cocina por otros 2 minutos para asegurarte de que las medallones estén calientes.
Adorne con perejil fresco picado justo antes de servir.
Sirve los medallones de cerdo con la salsa cremosa de champiñones de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
2048 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 154.6 g | 198% | |
| Saturated Fat | 75.8 g | 379% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 653 mg | 218% | |
| Sodium | 1904 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 10.8 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 3.0 g | 11% | |
| Total Sugars | 4.7 g | ||
| Protein | 134.0 g | 268% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 291 mg | 22% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 2758 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
