Medallón crujiente de papa sin gluten
Comienza tu día de la mejor manera con estas irresistibles tortitas crujientes sin gluten, doradas y crujientes a la perfección, pero ligeras y saludables. Elaboradas con papas Russet recién ralladas, un toque de harina sin gluten y la sabrosa adición de cebolla y ajo en polvo, estas tortitas ofrecen ese sabor característico de las hash browns sin preocupaciones de gluten. El secreto de su crujiente radica en exprimir el exceso de humedad y freírlas a la perfección en aceite de oliva. Compactas pero sustanciosas, estas hash browns son fáciles de hacer, listas en tan solo 40 minutos, y son ideales para un desayuno abundante o como un delicioso acompañamiento. Decóralas con perejil fresco para un toque de color y sírvelas calientes para disfrutar de su satisfactorio crujido. Ideal para dietas libres de gluten y entusiastas de la gastronomía, esta receta es la sencillez en su máxima expresión.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Patatas Russet
- 2 tablespoons Harina sin gluten multiusos
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta
- 0.5 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.25 teaspoon Ajo en polvo
- 1 large Huevo
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 0.25 cup Perejil fresco picado (opcional para decorar)
Instructions
Pela las papas Russet y rállalas con un rallador de caja.
Coloca las papas ralladas en un paño de cocina limpio o un paño de queso y exprime la mayor cantidad de humedad posible para garantizar los resultados más crujientes.
En un tazón de tamaño mediano, combina las papas ralladas, la harina sin gluten, la sal, la pimienta, la cebolla en polvo y el ajo en polvo. Mezcla bien.
Batir el huevo en un tazón pequeño y agregarlo a la mezcla de papas, revolviendo hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Divida la mezcla de papa en 8 porciones iguales y forme cada una en una tortita, presionando firmemente para compactar.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
Una vez que el aceite esté caliente, coloca con cuidado las croquetas en la sartén, cocinando por tandas si es necesario para evitar amontonamiento.
Cocine cada pastelito durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
Retirar del sartén y colocar en un plato con papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.
Sírvelo caliente, decorado con perejil fresco picado si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1260 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.3 g | 82% | |
| Saturated Fat | 10.8 g | 54% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.3 g | ||
| Cholesterol | 220 mg | 73% | |
| Sodium | 1396 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 149.4 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 12.3 g | 44% | |
| Total Sugars | 7.7 g | ||
| Protein | 25.8 g | 52% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 210 mg | 16% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 3796 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
