"McMuffin de Huevo Paleo"
¡Comienza tu día con una deliciosa versión saludable de un clásico de la comida rápida con esta receta de Paleo Egg McMuffin! Perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida paleo o sin gluten, esta delicia para el desayuno presenta esponjosos "muffins" caseros de almendra y harina de coco que se hornean hasta la perfección dorada. El emparedado se apila con crocante tocino cortado en gruesos trozos, un huevo frito perfectamente, aguacate cremoso, espinacas frescas y jugosas rodajas de tomate. Rápida de preparar en tan solo 30 minutos, esta receta ofrece una comida alta en proteínas y nutritiva que es a la vez satisfactoria y complaciente. Ya sea que estés preparando tus comidas con anticipación o disfrutándola recién salida del horno, este Paleo Egg McMuffin es una forma saludable y deliciosa de nutrir tu mañana.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pieces huevos grandes
- 3 tablespoons harina de almendra
- 1 tablespoon Harina de coco
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 2 tablespoons aceite de coco derretido
- 3 tablespoons leche de almendra sin azúcar
- 0.5 teaspoon sal marina
- 2 slices panceta cortada gruesa
- 1 half aguacate
- 2 slices tomate
- 0.25 cup hojas de espinaca
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa dos moldes para muffins o cazuelas con aceite de coco.
En un tazón, bate juntos 2 huevos grandes, harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear, aceite de coco derretido, leche de almendra y sal marina hasta que quede suave. Esta será tu masa para muffins.
Distribuye la masa de manera uniforme entre los dos moldes preparados y alísala en la parte superior con una cuchara.
Coloca los moldes en el horno precalentado y hornea por 15 minutos, o hasta que los muffins estén firmes y ligeramente dorados.
Mientras se hornean los muffins, calienta una sartén a fuego medio y cocina el tocino hasta que esté crujiente. Retira el tocino y déjalo escurrir en toallas de papel.
En la misma sartén con la grasa del tocino, rompe el huevo restante y fríelo según tu gusto. También puedes cocinarlo en una sartén pequeña aparte si lo prefieres.
Cuando los muffins estén listos, retíralos cuidadosamente de los moldes. Deben tener aproximadamente el tamaño de un muffin inglés.
Para armar el plato, coloca un muffin en un plato, encima agrega una loncha de tocino, el huevo frito, una rodaja de tomate, unas hojas de espinacas y rodajas de aguacate.
Coloca encima el segundo muffin para crear un sándwich. Repite el armado para la segunda porción.
¡Sirve tus Paleo Egg McMuffins calientes y disfruta de un comienzo saludable en tu día!
Nutrition Facts
Calories |
857 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.8 g | 97% | |
| Saturated Fat | 34.5 g | 172% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 579 mg | 193% | |
| Sodium | 2679 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 24.4 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 10.6 g | 38% | |
| Total Sugars | 5.1 g | ||
| Protein | 29.4 g | 59% | |
| Vitamin D | 3.4 mcg | 17% | |
| Calcium | 225 mg | 17% | |
| Iron | 5.1 mg | 28% | |
| Potassium | 798 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
