Mayonesa Vegana de Trufa
Eleva tu juego de condimentos con esta deliciosa Mayonesa Vegana de Trufa, una versión vegetal de un clásico gourmet que está lista en solo 10 minutos. Hecha con leche de soja cremosa sin azúcar, un aceite de sabor neutral y un toque de mostaza de Dijon, logra la textura perfecta, espesa y aterciopelada a través de una simple emulsión. Infundida con aceite de trufa terroso y iluminada por toques de jugo de limón y vinagre de vino blanco, esta mayonesa libre de lácteos rebosa de sabores ricos y sabrosos que transformarán cualquier platillo. Perfecta como untado para sándwiches, una salsa decadente para papas fritas o un rocío lujoso sobre verduras asadas, esta mayonesa de trufa es un imprescindible para tu cocina vegana. Además, es fácil de preparar con antelación y se conserva muy bien hasta por una semana, ¡ideal para la preparación de comidas!
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Recipe Information
Ingredients
- 120 ml Leche de soja sin azúcar
- 240 ml Aceite neutro (por ejemplo, aceite de girasol, de canola o de aguacate)
- 15 ml Vinagre de vino blanco
- 10 g Mostaza de Dijon
- 15 ml Aceite de trufa
- 10 ml Zumo de limón
- 1 tsp Sal
Instructions
Licuar a alta velocidad durante aproximadamente 10 segundos hasta que la mezcla esté completamente combinada y ligeramente espumosa.
Mientras se bate a baja velocidad, verter gradualmente el aceite de sabor neutral en un hilo fino y constante. Este paso es crucial para el proceso de emulsificación y lograr una consistencia cremosa de mayonesa.
Una vez que todo el aceite esté incorporado, la mezcla debería espesar y parecerse a la mayonesa tradicional.
Agrega el jugo de limón y el aceite de trufa en la licuadora, luego mezcla durante otros 5-10 segundos para combinar. Ajusta la sazón, agregando más sal si es necesario.
Transfiera la mayonesa de trufa a un frasco limpio o recipiente hermético y refrigérelo durante al menos 30 minutos antes de usarlo para permitir que los sabores se mezclen.
Úsala como un aderezo para sándwiches, una salsa para papas fritas, o un chorrito sobre verduras asadas. Guárdala en el refrigerador por hasta 1 semana.
Nutrition Facts
Calories |
2243 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 258.2 g | 331% | |
| Saturated Fat | 19.4 g | 97% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2636 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 2.7 g | 1% | |
| Dietary Fiber | 0.5 g | 2% | |
| Total Sugars | 0.8 g | ||
| Protein | 3.6 g | 7% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 8% | |
| Calcium | 153 mg | 12% | |
| Iron | 0.5 mg | 3% | |
| Potassium | 173 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
