Mayonesa Vegana de Batata
Eleva tu repertorio culinario vegano con esta irresistible Vegan Maionese de Batata, una cremosa y a base de plantas versión de la mayonesa de papas tradicional. Elaborada con papas hervidas tiernas y un toque de dulzura de zanahorias, esta receta logra su textura rica y aterciopelada al mezclar aceite de oliva y leche vegetal sin azúcar. Enriquecida con el toque agridulce del vinagre de vino blanco y jugo de limón, el sabor acentuado de la mostaza de Dijon y la levadura nutricional, y un toque de ajo, esta delicia sin lácteos y sin huevos está llena de sabor. Perfecta como un aderezo, dip o salsa, esta versátil mayonesa vegana es imprescindible para sándwiches, bandejas de vegetales y ensaladas. Lista en solo 35 minutos, es una alternativa saludable y deliciosa que complace a todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces patatas medianas
- 1 medium piece zanahoria
- 2 tablespoons vinagre de vino blanco
- 1 tablespoon jugo de limón
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 small piece diente de ajo
- 0.25 cup leche vegetal sin azúcar
- 0.5 cup aceite de oliva
Instructions
Pela y corta las papas en cubos pequeños y del mismo tamaño para asegurar una cocción pareja.
Pela y corta la zanahoria en trozos más pequeños.
Llevar una olla de agua a ebullición y añadir los cubos de batata y zanahoria. Cocinar durante unos 15-20 minutos hasta que las batatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Escurrir las papas y zanahoria cocidas, dejar que se enfríen un poco.
En una licuadora o procesador de alimentos, agregue las papas y la zanahoria enfriadas, el vinagre de vino blanco, el jugo de limón, mostaza Dijon, levadura nutricional, sal, pimienta y el diente de ajo.
Mezcla hasta que quede suave y cremoso, añadiendo gradualmente la leche vegetal según sea necesario para obtener la consistencia deseada.
Con la licuadora aún en funcionamiento, vierte lentamente el aceite de oliva hasta que esté completamente incorporado y la mezcla esté espesa y brillante.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario, añadiendo más sal, pimienta o jugo de limón según tu preferencia.
Transfiera la Vegan Maionese de Batata a un tazón para servir o un recipiente hermético.
Refrigera por lo menos una hora para permitir que los sabores se mezclen antes de servir.
Sirve como un aderezo para sándwiches, un acompañamiento para verduras, o úsalo como aliño para ensaladas.
Nutrition Facts
Calories |
1759 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.6 g | 147% | |
| Saturated Fat | 17.8 g | 89% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2614 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 160.0 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 23.1 g | 82% | |
| Total Sugars | 10.1 g | ||
| Protein | 24.3 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 187 mg | 14% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 4247 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
