Mayonesa Umami sin Soya
Mayonesa Umami sin Soja
Eleve su juego de condimentos con esta Mayonesa Umami sin Soja, una alternativa cremosa y sabrosa perfecta para aquellos que evitan la soja. Esta receta rápida y fácil combina aquafaba de garbanzos, jugo de limón agrio, mostaza Dijon, ajo en polvo y pasta de miso a base de garbanzos para ofrecer un sabor rico en umami sin ingredientes de soja tradicionales. Levadura nutricional y pimentón ahumado aportan profundidad y un sutil ahumado, mientras que el aceite de aguacate asegura una textura suave y perfectamente emulsionada. Lista en solo 10 minutos, esta mayonesa vegana es ideal para sándwiches, wraps, dips o como base para aderezos. ¡Prepare su propia mayonesa sin soja cargada de sabores audaces y guárdela en el frigorífico por hasta una semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons Aquafaba (líquido de un lata de garbanzos sin sal)
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 1 teaspoon Vinagre blanco
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 1.5 teaspoons Levadura nutricional
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.75 cup Aceite de aguacate
- 1 teaspoon Pasta de miso (a base de garbanzos como alternativa sin soja)
- 0.25 teaspoon Pimentón ahumado
Instructions
En un recipiente alto y estrecho o en una licuadora, combina el aquafaba, el jugo de limón, el vinagre blanco, la mostaza de Dijon, el ajo en polvo, la levadura nutricional y la sal. Mezcla durante unos 15 segundos para incorporar todos los sabores.
Mientras bates a baja velocidad, vierte lentamente el aceite de aguacate en un chorro delgado y constante. A medida que agregas el aceite, la mezcla comenzará a emulsionar y espesar.
Una vez que se haya agregado todo el aceite y la mayonesa esté suave y cremosa, detén la licuadora y agrega la pasta de miso a base de garbanzos y el pimentón ahumado.
Mezcla durante otros 5-10 segundos hasta que la pasta de miso y el pimentón ahumado estén completamente incorporados en la mayonesa.
Ajusta la sal o el jugo de limón al gusto, mezclando brevemente para combinar.
Transfiere la mayonesa umami sin soja a un recipiente hermético y guárdala en el refrigerador por un máximo de 7 días.
Nutrition Facts
Calories |
1504 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 163.5 g | 210% | |
| Saturated Fat | 23.2 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 926 mg | 40% | |
| Total Carbohydrate | 8.1 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 2.1 g | 8% | |
| Total Sugars | 1.0 g | ||
| Protein | 6.0 g | 12% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 13 mg | 1% | |
| Iron | 1.1 mg | 6% | |
| Potassium | 225 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
