Mayonesa Umami de la Dieta Mediterránea
Eleva tu condimento con esta Mayonesa Umami de la Dieta Mediterránea, una alternativa cremosa y llena de sabor a la mayonesa tradicional que es vegana y saludable. Hecha con aquafaba, un brillante sustituto líquido de huevo hecho a base de garbanzos, esta receta está infusionada con los audaces sabores salados de la pasta de miso blanco, alcaparras, ajo y mostaza de Dijon. El aceite de oliva virgen extra aporta una textura suave y beneficios para la salud del corazón, mientras que el jugo de limón fresco añade un toque de frescura. Perfectamente combinada en minutos, esta mayonesa es una adición versátil a sándwiches, bowls de granos o como dip para vegetales. Con su fácil preparación, ingredientes saludables y su irresistible profundidad umami, esta mayonesa de inspiración mediterránea seguramente se convertirá en un básico en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Aceite de oliva virgen extra
- 3 tablespoons Aquafaba (líquido de garbanzos en lata)
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 1 teaspoon Pasta de miso blanco.
- 1 small Diente de ajo
- 2 teaspoons Alcaparras escurridas
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon Sal marina
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
Instructions
1. En una licuadora o procesador de alimentos, combina el aquafaba, el jugo de limón, la pasta de miso blanco, un diente de ajo pelado, alcaparras, mostaza Dijon, sal marina y pimienta negra molida.
2. Mezcla a alta velocidad durante unos 15-30 segundos hasta que la mezcla esté suave y emulsionada.
3. Mientras la licuadora esté funcionando a baja velocidad, vierte lentamente el aceite de oliva virgen extra en un chorro constante. La mezcla debería espesar a medida que añades el aceite.
4. Una vez que se haya incorporado todo el aceite de oliva, detén la licuadora y raspa los lados, si es necesario. Mezcla durante 5-10 segundos adicionales para combinar completamente.
5. Prueba la mayonesa y ajusta el condimento si es necesario, añadiendo una pizca extra de sal, jugo de limón o pimienta.
6. Transfiera la mayonesa a un recipiente hermético y guárdela en el refrigerador por hasta 7 días.
Nutrition Facts
Calories |
1954 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 225.4 g | 289% | |
| Saturated Fat | 32.1 g | 160% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1595 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 5.1 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 0.8 g | 3% | |
| Total Sugars | 1.1 g | ||
| Protein | 1.2 g | 2% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 13 mg | 1% | |
| Iron | 0.5 mg | 3% | |
| Potassium | 69 mg | 1% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
