Mayonesa Umami Baja en Sodio
Suave, agridulce y lleno de sabor, esta Mayonesa Umami Baja en Sodio es el condimento perfecto para aquellos que buscan reducir la sal sin sacrificar el sabor. Hecha con yemas de huevo ricas en nutrientes, tahini sin sal y un chorrito de salsa de soya baja en sodio o aminoácidos líquidos, esta receta es una versión más saludable de la mayonesa tradicional. Levadura nutricional, vinagre de arroz y un toque de ajo y cebolla en polvo crean un irresistible perfil repleto de umami, mientras que un lento chorrito de aceite neutro garantiza una textura suave y aterciopelada. Rápida de preparar en solo 15 minutos, esta versátil mayonesa se puede utilizar como untada, salsa o aderezo. Ya sea que desees realzar sándwiches, hamburguesas o vegetales asados, esta mayonesa baja en sodio es un cambio de juego para los amantes del sabor en una dieta consciente del consumo de sal.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Yemas de huevo
- 2 tablespoons Tahini sin sal.
- 1 teaspoon Salsa de soja baja en sodio o aminoácidos líquidos
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 tablespoon Levadura nutricional
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.75 cup Aceite neutro (de semilla de uva, de aguacate o vegetal)
- 1 teaspoon Agua (opcional, para diluir)
Instructions
Coloque las yemas de huevo, tahini sin sal, salsa de soja baja en sodio o aminoácidos líquidos, vinagre de arroz, jugo de limón, levadura nutricional, ajo en polvo y cebolla en polvo en un tazón mediano para mezclar o en una licuadora.
Usando un batidor o la función de mezcla, mezcla hasta que los ingredientes estén completamente combinados y suaves.
Mientras se bate o se mezcla continuamente, vierte lentamente el aceite neutro en un hilo delgado. Esto emulsiona la mezcla y crea una consistencia cremosa.
Continúa agregando el aceite hasta que esté completamente incorporado. Si la mayonesa se vuelve demasiado espesa, bate una cucharadita de agua a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada.
Prueba la mayonesa y ajusta los sabores si es necesario. Puedes agregar unas gotas más de jugo de limón o una pizca de levadura nutricional para potenciar el sabor umami sin agregar sal.
Transfiera la mayonesa a un recipiente limpio y hermético, y refrigere por lo menos 1 hora para permitir que los sabores se mezclen.
Sirva como un aderezo, dip, o condimento según se desee. La mayonesa se conservará en el refrigerador durante 1 semana.
Nutrition Facts
Calories |
1845 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 202.8 g | 260% | |
| Saturated Fat | 30.8 g | 154% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 369 mg | 123% | |
| Sodium | 192 mg | 8% | |
| Total Carbohydrate | 13.0 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 4.2 g | 15% | |
| Total Sugars | 0.8 g | ||
| Protein | 14.4 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 182 mg | 14% | |
| Iron | 4.1 mg | 23% | |
| Potassium | 317 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
