Mayonesa Umami Baja en Carbohidratos
Mejora tus condimentos con esta cremosa y sabrosa Mayo Umami baja en carbohidratos que está llena de ricos matices salados y un toque de frescura picante. Perfecta para dietas keto y bajas en carbohidratos, esta mayonesa casera combina aceite de aguacate con una fusión de ingredientes impulsados por el umami como salsa de soja, salsa de pescado y mostaza de Dijon, creando una profundidad de sabor que las opciones compradas en tiendas simplemente no pueden igualar. La receta también incorpora ajo en polvo, vinagre de arroz y jugo de limón fresco para lograr un equilibrio armonioso de acidez y riqueza. Lista en solo 10 minutos, este versátil aderezo es ideal para sándwiches, ensaladas o como salsa para mojar, y se prepara fácilmente usando simples técnicas de batido. Prepara un lote hoy y disfruta de los audaces y satisfactorios sabores de esta mayonesa excepcional.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 large Yemas de huevo
- 1 cup Aceite de aguacate
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Salsa de soja (o tamari para sin gluten)
- 0.5 teaspoon Salsa de pescado
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.25 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Jugo de limón
Instructions
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para evitar que la mayonesa se separe.
En un bol mediano, batir juntos las yemas de huevo, el vinagre de arroz, la mostaza Dijon, el ajo en polvo y la sal hasta que quede suave y bien combinado.
Comience a agregar el aceite de aguacate muy lentamente, unas gotas a la vez, mientras bate enérgicamente. Siga batiendo y agregando aceite gradualmente, asegurándose de que se emulsione correctamente.
Una vez que se ha incorporado aproximadamente la mitad del aceite y la mezcla haya espesado, puedes comenzar a agregar el aceite en un hilo delgado y constante mientras sigues batiendo.
Cuando todo el aceite haya sido incorporado, mezcla la salsa de soja, salsa de pescado y jugo de limón para darle un toque de umami y acidez.
Prueba la mayonesa y ajusta la sazón si es necesario. Agrega más sal o jugo de limón según lo desees.
Transfiera la mayonesa terminada a un recipiente limpio y hermético y refrigere por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
2048 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 226.1 g | 290% | |
| Saturated Fat | 34.1 g | 170% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 369 mg | 123% | |
| Sodium | 1683 mg | 73% | |
| Total Carbohydrate | 4.0 g | 1% | |
| Dietary Fiber | 0.2 g | 1% | |
| Total Sugars | 0.9 g | ||
| Protein | 6.8 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 53 mg | 4% | |
| Iron | 1.1 mg | 6% | |
| Potassium | 122 mg | 3% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
