Mayonesa Umami
Eleva tu juego de condimentos con esta lujosa Mayonesa Umami, una versión llena de sabor de la clásica mayonesa que rebosa de profundidad umami. Elaborada con ingredientes como salsa de soja, pasta umami y un toque de ajo, esta cremosa salsa promete añadir un toque robusto y de calidad de restaurante a sándwiches, hamburguesas e incluso verduras asadas. La receta combina la emulsión sedosa de aceites vegetales y de oliva con el toque ácido del jugo de limón fresco y mostaza Dijon, creando un condimento perfectamente equilibrado que es rico, delicioso e irresistiblemente umami. Lista en tan solo 10 minutos y hecha completamente desde cero, esta salsa versátil o untable es un imprescindible para aquellos que desean realzar sus platos diarios con un toque gourmet. Perfecta para la preparación de comidas, se puede almacenar en el refrigerador por hasta una semana, ¡si es que dura tanto!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large yema de huevo
- 1 tablespoon jugo de limón
- 1 teaspoon agua
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 2 teaspoons salsa de soja
- 1 tablespoon pasta de umami
- 1 small diente de ajo picado
- 0.75 cup aceite vegetal
- 0.25 cup aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon sal
Instructions
En un tazón de tamaño mediano, batir juntos la yema de huevo, el jugo de limón, el agua y la mostaza Dijon hasta que estén bien mezclados.
Agrega la salsa de soja, pasta umami y ajo picado, y bate de nuevo para mezclar todos los sabores.
Combina el aceite vegetal y el aceite de oliva en una taza medidora con pico vertedor para verter fácilmente.
Mientras mezclas continuamente la mezcla de la yema de huevo, comienza a agregar los aceites muy lentamente, gota a gota al principio, permitiendo que la mezcla emulsione.
Una vez que la mezcla comience a espesar, puedes agregar el aceite en un flujo lento y constante. Continúa batiendo hasta que todo el aceite se haya incorporado y la mayonesa esté espesa y cremosa.
Sazona la mayonesa con sal, probando y ajustando según sea necesario.
Transfiere la mayonesa umami a un recipiente hermético y guárdala en el refrigerador por una semana.
Nutrition Facts
Calories |
1922 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 218.9 g | 281% | |
| Saturated Fat | 32.0 g | 160% | |
| Polyunsaturated Fat | 100.8 g | ||
| Cholesterol | 184 mg | 62% | |
| Sodium | 1914 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 5.9 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 0.7 g | 2% | |
| Total Sugars | 2.0 g | ||
| Protein | 4.9 g | 10% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 40 mg | 3% | |
| Iron | 0.9 mg | 5% | |
| Potassium | 132 mg | 3% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
