Mayonesa sin lácteos de batata
Descubre los sabores intensos y la cremosidad de la Maionese de Batata sin lácteos, una vibrante versión de la clásica ensalada de papas brasileña. Esta receta a base de plantas combina papas tiernas, zanahorias dulces y guisantes vibrantes con un aderezo de aceite de oliva tangy infusionado con mostaza Dijon, vinagre de vino blanco y ajo aromático. El perejil fresco, la cebolla roja y el cebollino añaden un toque de frescura herbácea, haciendo de este plato sin lácteos una opción perfecta para un sabor equilibrado. Listo en menos de una hora, es ideal para veganos, personas con restricciones dietéticas o cualquiera que busque un plato secundario más ligero y saludable. Sírvelo frío para una adición refrescante a tu barbacoa, buffet compartido o cena entre semana. Con palabras clave como "ensalada de papas sin lácteos" y "Maionese de Batata a base de plantas", ¡esta receta seguramente deleitará e inspirará!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces patatas medianas
- 2 pieces zanahorias
- 1 cup guisantes congelados
- 0.5 piece cebolla morada
- 0.25 cup perejil fresco
- 2 tablespoons cebollino fresco
- 0.25 cup aceite de oliva
- 2 tablespoons vinagre de vino blanco
- 1 tablespoon mostaza de Dijon
- 1 piece diente de ajo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Pela las papas y las zanahorias, y córtalas en cubos pequeños, de aproximadamente medio pulgada de tamaño.
Llevar una olla grande con agua a hervir, agregar una pizca de sal y cocinar las papas durante aproximadamente 12-15 minutos hasta que estén tiernas pero no deshaciéndose.
En los últimos 5 minutos de cocción de las papas, añade las zanahorias cortadas en cubos a la olla.
Al mismo tiempo, lleva otra olla pequeña con agua a ebullición y cocina los guisantes congelados durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que estén verdes vibrantes y cocidos por completo. Escurre y reserva.
Pique finamente la cebolla morada, el perejil y la cebollino. Reservar.
Una vez que las papas y zanahorias estén cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar ligeramente.
En un tazón grande, mezcla las papas, zanahorias, guisantes, cebolla morada picada, perejil y cebollino enfriados.
En un bol pequeño aparte, bate juntos el aceite de oliva, vinagre de vino blanco, mostaza de Dijon, ajo picado, sal y pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de papas y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos.
Ajusta el sazón con más sal y pimienta al gusto, si es necesario.
Refrigera la ensalada durante al menos 1 hora antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Sirva frío o a temperatura ambiente como un acompañamiento refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
1419 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.0 g | 78% | |
| Saturated Fat | 9.3 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2864 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 192.6 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 32.6 g | 116% | |
| Total Sugars | 25.8 g | ||
| Protein | 28.7 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 214 mg | 16% | |
| Iron | 11.7 mg | 65% | |
| Potassium | 4836 mg | 103% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
