Mayonesa de Trufa
Eleva tu juego de condimentos con esta lujosa receta de Mayonesa de Trufa, una obra maestra cremosa infundida con la elegancia terrosa del aceite de trufa. Hecha desde cero en solo 10 minutos, esta receta combina simples ingredientes de despensa como yema de huevo, mostaza Dijon y jugo de limón para crear una base aterciopelada, emulsionada a la perfección con aceite vegetal. La adición del fragante aceite de trufa aporta un audaz sabor gourmet a cada bocado, convirtiéndola en el acompañamiento definitivo para desde papas fritas crujientes hasta elegantes tablas de embutidos. Con su textura rica y sabor refinado, esta mayonesa de trufa casera cambia el juego tanto para comidas cotidianas como para ocasiones especiales.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large "Yema de huevo"
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon Zumo de limón.
- 1 teaspoon Vinagre de vino blanco
- 0.25 teaspoon Sal.
- 200 milliliters Aceite vegetal
- 1.5 tablespoons Aceite de trufa
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
En un bol mediano, batir juntos la yema de huevo, mostaza de Dijon, jugo de limón, vinagre de vino blanco y sal hasta que estén bien combinados.
Mientras se bate continuamente, agregue lentamente en forma de hilo el aceite vegetal, comenzando con unas gotas a la vez. Asegúrese de que el aceite esté completamente emulsionado antes de agregar más. Este paso es crucial para lograr una consistencia gruesa y cremosa.
Una vez que hayas incorporado aproximadamente la mitad del aceite y la mezcla comience a espesar, puedes comenzar a agregar el aceite en un hilo delgado y constante, continuando a batir enérgicamente.
Después de haber agregado todo el aceite vegetal y la mayonesa esté espesa y suave, agregar poco a poco el aceite de trufa mientras se bate hasta que esté completamente integrado.
Sazone la mayonesa de trufa con pimienta negra. Pruebe y ajuste la sazón con más sal y jugo de limón si es necesario.
Transfiera la mayonesa de trufa a un frasco limpio o recipiente hermético y refrigérela hasta usarla. Se conservará bien en el refrigerador durante una semana.
Nutrition Facts
Calories |
1763 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 203.3 g | 261% | |
| Saturated Fat | 29.9 g | 150% | |
| Polyunsaturated Fat | 115.9 g | ||
| Cholesterol | 184 mg | 62% | |
| Sodium | 713 mg | 31% | |
| Total Carbohydrate | 1.3 g | 0% | |
| Dietary Fiber | 0.2 g | 1% | |
| Total Sugars | 0.7 g | ||
| Protein | 2.8 g | 6% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 25 mg | 2% | |
| Iron | 0.6 mg | 3% | |
| Potassium | 34 mg | 1% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
