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Recipe Information
Ingredients
- 0.75 cup Aceite de oliva virgen extra
- 2 large Yemas de huevo
- 1 tablespoon Jugo de limón fresco
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 2 tablespoons Salsa Sriracha
- 1 small Diente de ajo (rallado finamente)
- 0.25 teaspoon Sal marina
- 1 teaspoon Agua fría
Instructions
En un tazón mediano, mezcla las yemas de huevo, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, el ajo rallado y la sal marina hasta que estén completamente combinados.
Mientras sigues batiendo constantemente, vierte el aceite de oliva virgen extra muy lentamente. Comienza con solo unas gotas a la vez y aumenta gradualmente a un chorro delgado y constante a medida que la mezcla comience a emulsionar. Este proceso podría llevar 4-5 minutos.
Si la mezcla se vuelve demasiado espesa mientras bates, añade 1 cucharadita de agua fría para ayudar a que se vuelva un poco más ligera y continúa incorporando el aceite de oliva.
Una vez que se haya agregado todo el aceite y la mayonesa esté espesa y cremosa, incorpore la salsa Sriracha batir hasta que esté uniformemente mezclada.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo una pizca más de sal o un chorrito extra de Sriracha para más picante.
Transfiere la mayonesa Sriracha a un recipiente hermético y guárdala en el refrigerador por un máximo de 5 días. ¡Revuelve bien antes de usar como dip, untar o aderezo!
Nutrition Facts
Calories |
1732 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 188.6 g | 242% | |
| Saturated Fat | 27.9 g | 140% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 369 mg | 123% | |
| Sodium | 1317 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 9.3 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 0.1 g | 0% | |
| Total Sugars | 6.6 g | ||
| Protein | 5.7 g | 11% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 52 mg | 4% | |
| Iron | 1.0 mg | 6% | |
| Potassium | 64 mg | 1% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
