Mayonesa de Batata Paleo
Déjate llevar por el deleite cremoso y libre de culpa de la Paleo Maionese de Batata, un giro más saludable a las tradicionales unturas de papas. Elaborada con suaves papas Yukon Gold, esta receta amigable con la dieta paleo logra una textura lujosa al mezclar ingredientes saludables como yema de huevo, mostaza Dijon y aceite de oliva virgen extra en una emulsión aterciopelada, libre de lácteos. Realzada con un toque de jugo de limón y sazonada con ajo en polvo, sal y pimienta negra, este plato versátil es ideal como salsa, condimento o guarnición sabrosa. Listo en solo 35 minutos, es una adición simple pero satisfactoria a tu estilo de vida paleo. Sírvelo frío para realzar sus sabores vibrantes y elevar cualquier comida con esta creación cremosa y rica en nutrientes.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Patatas Yukon Gold
- 1 large Yema de huevo
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 cup Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Pela las papas Yukon Gold y córtalas en cubos de 1 pulgada para una cocción pareja.
Coloca los cubos de batata en una cacerola mediana y llénala con suficiente agua para cubrirlos por aproximadamente una pulgada.
Llevar a ebullición a fuego medio-alto, luego reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que las batatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Escurrir las batatas y dejar que se enfríen a temperatura ambiente.
Una vez enfriadas, transfiera las batatas a un procesador de alimentos o licuadora. Agregue la yema de huevo, el jugo de limón y mostaza de Dijon.
Licuar hasta que quede suave y completamente integrado.
Con el procesador en funcionamiento, vierta lentamente el aceite de oliva virgen extra para crear una emulsión, lo que resultará en una textura cremosa y espesa.
Agrega el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcla de nuevo brevemente para incorporar los condimentos de manera uniforme.
Prueba y ajusta el condimento, si es necesario, agregando más sal, pimienta o jugo de limón a tu gusto.
Transfiera la Maionese de Batata a un recipiente para servir y enfríe en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir para realzar los sabores.
Nutrition Facts
Calories |
1332 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 117.9 g | 151% | |
| Saturated Fat | 17.6 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 184 mg | 62% | |
| Sodium | 1331 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 73.4 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 5.7 g | 20% | |
| Total Sugars | 3.7 g | ||
| Protein | 11.2 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 82 mg | 6% | |
| Iron | 3.7 mg | 21% | |
| Potassium | 1730 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
